粉条含硫酸铝铵能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

在该情况下的粉条不能吃。
含有硫酸铝铵的粉条不能吃。硫酸铝铵中含有铝离子，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。
此外，铝元素很容易在人体中蓄积，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。因此，2014年，国家卫计委等5部门联合发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，明确规定自2014年7月1日起。
膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。因此，含有硫酸铝铵的粉条不能食用，以免铝摄入量多影响健康。