牛蒡根做菜的副作用与禁忌

Question

如题所述

Answer 1

牛蒡根虽然是一种非常健康的食材，但是在一些人群中存在一些副作用和禁忌，具体如下：

副作用：

1.肝肾功能不好的人不宜多吃牛蒡，因为牛蒡根中含有草酸钙等物质，容易引起尿酸、肾结石等症状。

2.牛蒡根烹饪的时候，最好切薄片或切细丝，可以使牛蒡更易于消化吸收，同时也可以减少口腔和消化道刺激。

3.牛蒡根中含有挥发油，很容易刺激眼睛和皮肤，因此在食用前最好将牛蒡根浸泡在水中或加热后再食用。

4.一些人会对牛蒡产生过敏反应，如出现呼吸急促、皮疹、红肿等症状，应立即就医。

禁忌：

1.肝肾功能不好的人不宜多吃牛蒡；

2.脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃牛蒡；

3.慢性胃炎和溃疡病人，不宜多食用牛蒡，因为其含有刺激性物质，容易刺激胃黏膜，加重病情；

4.孕妇、哺乳期妇女和儿童，食用牛蒡应适量，不能过量。