是的，脱脂牛奶是纯牛奶的一种。
脱脂牛奶是经过加工处理的纯牛奶，其主要的改变在于脂肪含量。为了去除牛奶中的部分脂肪，生产商采用脱脂工艺。这种处理主要是为了迎合那些需要限制脂肪摄入的人群，如肥胖人群、高血脂患者等。虽然脱脂处理有所改变，但脱脂牛奶仍然保留了牛奶原有的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等。因此，它仍然是纯牛奶的一种。
具体来说，脱脂牛奶的脂肪含量较低，通常低于普通全脂牛奶的脂肪含量。这样的特性使得它口感略显稀薄，并在一定程度上降低了脂肪含量高的风险。虽然脂肪被去除，但其蛋白质、钙和其他重要的营养成分仍然保留在脱脂牛奶中。这些成分对人体健康至关重要，有助于维持骨骼健康、促进生长发育和维持正常的生理功能。
总的来说，脱脂牛奶是健康饮食中的良好选择，尤其对于那些需要限制脂肪摄入的人群来说更是如此。尽管它的脂肪含量较低，但它仍然是纯牛奶的一种，并提供了许多对人体有益的营养成分。通过选择脱脂牛奶，消费者可以在满足营养需求的同时，更好地控制脂肪的摄入量。