西红柿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，营养丰富，色香味俱佳。以下是几种不同的西红柿炒鸡蛋的家常做法：
经典西红柿炒鸡蛋：
材料：鸡蛋4个，西红柿2个，葱花适量，盐适量，糖少许，食用油适量。
做法： a. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。 b. 西红柿洗净，切成小块。 c. 热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。 d. 锅中留少许油，加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。 e. 加入适量的糖和盐调味。 f. 将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀。 g. 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋加葱姜蒜版：
材料：鸡蛋4个，西红柿2个，葱姜蒜适量，盐适量，糖少许，食用油适量。
做法： a. 鸡蛋打散，加入少许盐。 b. 西红柿切块，葱姜蒜切末备用。 c. 热锅加油，先将葱姜蒜爆香。 d. 倒入鸡蛋液，炒至半熟，盛出备用。 e. 锅中加油，放入西红柿翻炒至出汁。 f. 加入糖和盐调味。 g. 将鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。 h. 撒上葱花，翻炒均匀后出锅。
西红柿炒鸡蛋加番茄酱版：
材料：鸡蛋4个，西红柿2个，番茄酱适量，盐适量，糖少许，食用油适量。
做法： a. 鸡蛋打散，加入少许盐。 b. 西红柿切块备用。 c. 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。 d. 锅中加油，放入西红柿块，加入番茄酱一起翻炒。 e. 加入适量的水，煮至西红柿软烂，汤汁浓稠。 f. 加入糖和盐调味。 g. 将鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。 h. 出锅前可以撒上葱花或香菜增香。
西红柿炒鸡蛋加蘑菇版：
材料：鸡蛋4个，西红柿2个，新鲜蘑菇适量，盐适量，糖少许，食用油适量。
做法： a. 鸡蛋打散，加入少许盐。 b. 西红柿切块，蘑菇切片备用。 c. 热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。 d. 锅中加油，先炒蘑菇片至出水。 e. 加入西红柿块，翻炒至出汁。 f. 加入糖和盐调味。 g. 将鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀。 h. 出锅前撒上葱花增香。
以上是几种常见的西红柿炒鸡蛋的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜的关键在于控制好火候，使鸡蛋既要炒得嫩滑，又要保持西红柿的鲜嫩多汁。此外，调味料的使用也很重要，适当的糖可以中和西红柿的酸味，使整道菜品更加鲜美可口。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考