1、1买回来的猪蹄切块，洗净2水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干3姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中可根据个人口味决定辣椒的多少放入猪蹄，倒入适量酱油拌匀上色，加料酒，盐；准备材料猪蹄，生抽 老抽，料酒 ，盐，糖，鸡精，豆瓣酱，姜蒜，葱，干辣椒，这是我自己在家做的，就没有糖色和香料，最家常的猪蹄冷水下锅，焯水，洗净备用 锅中下油，葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱下锅炒香，炒出红油。
2、5把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐 6加入适量的清水炖熟即可 香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜二黄豆煲猪手 黄豆煲猪手以黄豆猪手为主料，以肉蔻为辅料制作而成难易指数制作步骤1黄豆泡发洗净；1先用适量可以淹住猪蹄为佳水，放入几片生姜，加适量盐根据个人口味加放，最好稍重点，因为是泡，不吃汤尖辣椒适量冰糖一把，煮开放凉后，加入白醋大半瓶，再加生姜味精一小蝶泡椒超市有卖，可；之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳，用中小火慢炖，之后转为大火收汁就可以了这两种猪蹄的做法都是非常简单的，也是比较家常的，不管是家常的红烧猪蹄还是经典的黄豆炖猪蹄，做出来的猪蹄都非常的好吃哦；1香菇或花菇在温水中泡发 2猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味 3锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味 4开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒 5放入冰糖；洗猪蹄，血水和脏东西自己跑出来，好吃无腥味第一步在买回来猪蹄剁成小块放入盆里，放入清水，加点小苏打，再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩，流水下冲洗猪蹄新鲜猪蹄砍成小块，用小刀刮净表皮去杂毛锅里放水。
3、1 将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮23小时或直到猪蹄变软沥干水分将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪去掉能去的骨头2 将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头用另外一个碗将盐和醋混合后倒；1直接水煮后泡清水在热水里煮十多分钟后再用清水泡半个小时 2用油炸软之后放油锅里爆开把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆开，等水份蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上蹄筋具有美容；1将猪蹄刮洗干净，剁成小块用清水泡2小时2提前泡发香菇，将土豆切成块也可以加入其他自己喜欢的；1清炖猪蹄的用料 制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少，只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄，然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐在；1酱烧猪脚 原料猪脚料酒姜片葱段花椒八角尖椒蒜瓣盐生抽老抽做法1猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净入沸水煮尽血水后捞起2飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干3电压力锅。
4、1将猪蹄放进足够大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2至3小时或直到猪蹄变软2捞出猪蹄沥干水分，将猪蹄放在热水中，先去掉多余的脂肪，再去掉能去的骨头3将1个辣椒和3个猪蹄放进每个罐子，用小碗将盐和醋混合后；首先我们将猪蹄儿清洗干净，放入锅中加入料酒葱段，姜片8角，再加入适量的生抽老抽以及冰糖或者白糖，放入锅中，煮一个小时即可；把冲淋好的猪蹄放入浸泡，放入冰箱隔夜就可以吃了；先将猪蹄用温水洗一遍，下凉水锅中烧开，慢煮约二三小时后，取出，撕去外层筋皮，换新水下锅，用小火慢煮，待煮透回软成透明状时，捞出，用新水泡上，即可备用。
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