含硫氨基酸包括蛋氨酸和半胱氨酸。
解释如下：
含硫氨基酸是氨基酸中的一种，其中最为常见的两种为蛋氨酸和半胱氨酸。硫元素在这些氨基酸的分子结构中扮演着重要角色。它们对蛋白质的形成和生物体的正常功能至关重要。蛋氨酸是构成蛋白质的重要氨基酸之一，参与多种生物化学反应。而半胱氨酸则具有还原性，能够参与体内的氧化还原反应，帮助维护细胞正常功能。它们在蛋白质合成、能量代谢以及维护身体健康方面起着重要作用。此外，含硫氨基酸在人体内的代谢过程中，还可能会转化为其他重要的生物活性物质，如谷胱甘肽等。这些物质在维持人体健康方面发挥着重要作用。