要制作美味的煎猪排配芥菜芥末汁,首先准备所需材料:猪排、盐(1/2茶匙,约3克)和白胡椒粉。
将猪排放入一个碗中,均匀地撒上一半的盐和白胡椒粉,腌制片刻以提升肉质的风味。然后,选择一口中火的锅,加入适量的黄油,待黄油完全融化后,将猪排放入锅中,每面煎制6分钟,直到表面呈金黄色,内部熟透。
接下来,准备鸡汤和白葡萄酒,将它们倒入锅中,大火煮沸。待汤汁沸腾后,加入切好的芥菜丁,转为中小火,继续烹饪约8分钟,让芥菜丁充分吸收汤汁的鲜美。
在煮芥菜的同时,将剩余的盐(1/3茶匙,约2克)和大藏芥末调入锅中,搅拌均匀,制成浓郁的芥末汁。最后,将煎好的猪排取出,淋上这道芥末汁,美味的煎猪排配芥菜芥末汁就完成了。搭配热腾腾的猪排,每一口都充满了层次感,让人回味无穷。
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