上海人一日三餐吃什么

Question

如题所述

Answer 1

上海人的早餐通常包括以下几种经典食物：
1. 大饼：作为上海早点四大金刚之首，大饼的影响力不容小觑。上海的大饼与苏北的传统做法有所不同，讲究的是使用老酵面，经过长时间的发酵后揉制而成。
2. 油条：油条不仅是单独的美食，也与大饼堪称绝配。它还可以与粢饭团、豆浆、豆花、泡饭等搭配食用，既可以蘸酱油，也可以蘸白糖，是早餐桌上的常客。
3. 粢饭糕：这种食物通常与油条一起出售，形状像扑克牌，经过油炸后，外层金黄酥脆，内层则是软糯的粢饭糕，通常与甜豆浆一起享用。
4. 粢饭团：作为上海早餐的四大金刚之一，粢饭团分为甜味和咸味两种。在90年代以前，甜味粢饭团更为常见，内部通常包含油条和白砂糖。而现在，咸味粢饭团更为流行，通常包含油条和榨菜末，受到了台湾饮食习惯的影响。
5. 羌饼：羌饼是回族的传统食品，分为油羌饼和硬羌饼两种。油羌饼因其发酵充分、油水足而香软可口，而硬羌饼则不加油、水分少，口感较为劲道，适合耐饥。羌饼通常在锅中与生煎相似地煎制，每块饼上撒上芝麻，切割成一角出售。