四季豆没焯水直接炒了还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能。四季豆不容易熟，不焯水只炒三分钟炒不熟，不熟的四季豆不能吃，吃完就容易引起食物中。四季豆（拉丁学名：Phaseolus vulgaris L.）是芸豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，为一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆。

Answer 2

**四季豆没焯水直接炒了可以食用，但是存在中毒风险**。
焯水能去除四季豆中的毒素，但如果四季豆没焯水直接炒，可能出现中毒症状。中毒者先会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适应的症状，随后会出现胸闷、气短、心悸、心前区不适应的情况，严重时会伴随头晕、猝倒，需要及时就医。
因此，为了安全起见，建议在炒四季豆之前先进行焯水，以去除毒素。