食材清单:
1斤山楂、500克黄冰糖、500克清水、2滴白醋、1把白芝麻
制作步骤:
1、我们先来洗山楂，昨儿在市场上看到有卖山楂的，就买了一斤，清干净后加一勺盐继续泡10分钟；
2、接着我们把山楂捞出来沥干水分，或者直接用厨房纸巾擦干，只要表面没有多余的生水就可以了
擦好后我们来给山楂去核，用刀子围着山楂切一圈儿，然后用手拿着轻轻一转，山楂就分成两半了，简单省事，然后把籽挑出来；
3、接着我们用竹签把它们都串起来，夏天做钵钵鸡还剩下好多签字，冬天用来做糖葫芦儿也是刚刚好，其实我们这边卖的糖葫芦大多是没有去籽的，大家也更喜欢那种吐籽的感觉 ，直接串还更简单方便，我是去籽和没有去籽的各串了一半儿；
4、山楂串好后就是熬糖了，锅中加500克黄冰糖、500克清水，没有黄冰糖也可以用白冰糖或者是白糖，和水的比例都是1：1
先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
5、直到熬成琥珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀，熬好的状态我可以先试一下，用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
6、这时候往锅里加1把白芝麻后调成最小火；
7、接着就是把山楂放进来裹糖了，动作要快速一点，先准备一块干净的菜板，然后用手抹上一层薄薄的清水，接着把串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转；
裹上薄薄的一层后迅速放到菜板上冷却2-3分钟，然后放在温度低的地方冻1-2小时，糖葫芦就做好啦；
【贴心提示】
1、熬糖可以选用黄冰糖、白冰糖或者是白糖，都可以，和水的比例都是1：1；
2、熬糖先用中火熬，冰糖全部熬化以后转小火，这时候要注意的只有一点，就是千万不要去动锅里，一定不能搅拌；
3、待糖熬成珀色后加2滴白醋进去，这一步是让糖葫芦保持脆脆的秘诀；
4、检测糖是否熬好，可以用筷子在锅里蘸点糖，然后迅速的放到凉水里面 ，过20秒后我们再拿出来捏一下，脆脆的就是熬好了，如果比较软的话就还没有熬好，做出来的糖葫芦儿会不脆，还会粘牙；
5、裹糖的动作一定要快且均匀；
美食名称：冰糖葫芦
主料：山楂 8两
辅料：水 200克、白砂糖 200克、食盐 半勺
做法步骤
1、新鲜的山楂用淡盐水泡十分钟，可以去污杀菌，这样吃起来很卫生。
2、我是从超市买的竹签，才几块钱。普通超市都有的卖。
3、泡盐水的山楂用手搓几遍，然后用清水冲一下放在漏水篮子里晾干。晾干的目的就是为了能够更好的蘸糖汁，竹签也清洗干净晾干。
4、把山楂去蒂，用一只竹筷子顺着中间穿过去就行；或者把山楂切开，把籽和蒂去掉，再串好。串三个一串就可以了，如果你家的锅很大，一串串4~5个也行。
5、熬糖了：铁锅中放白砂糖和水，然后中小火慢慢熬，先不要搅动，出现大的泡泡的时候再等等。
6、等糖稀变成淡黄色时就是小泡泡了，再转小火。这时你就用一根筷子蘸点糖稀，放入冷水里，再拿出来尝尝，如果粘牙就说明火候没到，就继续熬。反复这样试两次，如果咬起来脆脆的，火候就可以了。这时再改为文火。拿出糖葫芦放在糖稀里迅速翻转一圈，均匀裹上糖衣。
7、裹好以后就放在硅油纸上。如果你家没有硅油纸，可以在干净的案板上抹一层香油，再放糖葫芦（避免粘）。然后拿到温度低的房间自然冷却。20分钟以后，就可以吃了。
是不是超级简单呢，实际上做糖葫芦的主要步骤就在于熬糖，如果糖熬的不好就会很黏，粘牙齿，就不好吃了。
像现在的炎热天气，最好把糖葫芦放在冰箱冷藏室放一会儿，再拿出来吃，清凉可口真的是很美味了~