1、新鲜土豆炖煮
新鲜土豆口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等更好吃。
2、浸泡时加醋
在浸泡时，可在水中加少许醋，能让土豆口感脆爽、不黏不糊，还能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
3、土豆泥带皮蒸
带皮蒸的整土豆营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中，这样蒸出来的土豆水分太多，口感不好。
扩展资料
发芽土豆不能食用
土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着龙葵素。如果变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好不要食用。
如果土豆发绿的面积较大，发芽的部位也很多，就应该扔掉。切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时倒入一些食醋，都可以避免中毒。
在选购土豆时，发绿的土豆最好就不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，把握不准的土豆应该丢掉。
参考资料来源：百度百科-马铃薯
参考资料来源：人民网-土豆能减肥 5个窍门让土豆更好吃
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