缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6是造成少白头的一个重要原因。应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。中医学认为，发为血之余，肾主骨，其华在发，主张多吃养血补肾的食物以乌发润发。
除了心理、环境、遗传、疾病等因素会影响发质外，营养状况起到了非常重要的作用。膳食中长期缺乏某些营养素，不仅使黑色素无法合成，头发变白，而且导致头发干枯，脆性增加，容易脱落等。
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缺乏微量元素
缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一，尤其是饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当头发含镍量增多时，就会变成灰白色。所以说，微量元素与头发的颜色有密切的关系。
参考资料：人民网-为什么有白发？4大原因导致头发变白
缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一，尤其是饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当头发含镍量增多时，就会变成灰白色。所以说，微量元素与头发的颜色有密切的关系。另外白发和遗传也有关系。
多吃些富含维生素的豆类、蔬菜、瓜果、杂 粮，以便全面摄取生成黑发的营养素。各种动物的肝脏含铜元素较多，蕃茄、马铃薯、菠菜 中也含有一定量的铜、铁等微量元素，应适当食用。当然，因缺乏维生素而致白发者，亦可服用维生素B2、B6和复合维生素等药物，但并不能立竿见影，需要在医生指导下坚持长期服用。
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应多吃含铁、铜、钴元素的食物，如油菜、芹菜、海带、黄豆、紫菜、黑木耳、猪肝、鸡肝等。莴苣。竹笋硅存在于高纤维食物。全谷物的粗粮部分也很多，硅元素就流失了、谷类皮中以及根茎类蔬菜，但是磨成精细的面粉以后、鱼和乳类含量较少，干果里都有有。水中也含一定量的硅。
混合喂养或人工喂养，用鲜牛乳和乳粉。牛奶中的钠，钾，氟含量高于人乳，不适合婴儿期的肾脏的排泄能力。 准妈妈微量元素补充要适度 ，准妈妈在选择孕产妇专用复合维生素制剂的时候，要细心留意含量和剂量，有些营养素无需补充，有些还不能过多。
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本回答被网友采纳2.决定头发颜色的是头发中色素颗粒的多少，后者与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。正常人从35岁开始，毛发色素细胞开始衰退。而有的人20来岁就白了，医学上称少年白发，俗称“少白头”。
少白头的发生原因比较复杂，既与遗传性、体质性因素有关，又与后天的各种因素有关。
后天性少白头。引起的原因很多：营养不良，如缺乏蛋白质、维生素以及某些微量元素（如铜）等，都会使头发变白；某些慢性消耗性疾病如结核病等，因造成营养缺乏，头发也比一般人的要白得早些；一些长期发热的病人，头发会黄脆甚至变白脱落；有的内分泌疾病，如脑垂体或甲状腺疾患，可影响色素细胞产生色素颗粒的能力而导致头发过早变白；脑炎、神经系统病变等也可使头发变白；白化病病人的皮肤、头发、眉毛都是白的；皮肤变白的疾病——“白癜风”，如发生在头皮上，头发也会变白；还有人认为，用脑越多，头发白得越早；有些年青人在短时间内，头发大量变白，则与过度焦虑、悲伤等严重精神创伤或精神过度疲劳有关。本回答被网友采纳
1、加强户外运动，锻炼意志，做到遇事不恼、不愁、不怒，使精神处于稳定状态.
2、适当补充维生素B，多吃鸡蛋、奶酪、香菇等食物
3、补充毛囊营养，吃发特浓营养素补充头发营养，维持正常色素的营养供应预防白发，白发变黑的作用。
3．每天睡前和早晨起床后，用双手的10指按摩头皮.先从前额发际开始，由前向后再由后向前，每次5分钟左右.这样可以促进头皮的血液循环，使毛乳头得到更多的营养，加强黑色素的制造，从而使头发逐渐变黑.
4．将熟地150克、生何首乌150克、黑芝麻(炒)50克、桑叶100克、万年青2片、白果30个、桔梗15克，用非铁容器研成细末，水煎.每日早饭后服1剂(50克).
5．将侧柏叶40克浸泡在100毫升60％的酒精中，7天后用其擦头皮，每日2—3次.
老年人头发变白的主要原因：
老年人的头发变白是一种很正常的生理现象。大多是由于年龄的增长，通常40-50岁之后，白头发会渐渐增多。我们属于黄种人，头发先天是黑色的，这是因为组成头发的上皮细胞内含有黑色素。
白发的出现主要与头发的皮质、髓质中含有色素颗粒的多少有关，同时和黑色素细胞活力有关。黑色素颗粒数量多、密度大，头发则呈黑色，反之则颜色浅淡。黑色素细胞活力下降，头发也会变淡。人到40岁以后，黑素细胞生成的黑色素就会逐步减少，活力下降，因此头发开始发白。
年轻人头发变白的主要原因：
年轻人的头发变白，又称为须发早白或者少白头，其主要原因是毛发中的黑色素形成减少，黑色素细胞形成黑色素的功能减弱，酪氨酸酶的活动减低所致，导致毛发黑色素减少的原因大多都是情绪高度紧张、精神崩溃、过度用脑等。此外，如果饮食中长期缺乏铁、铜、锌和钴等微量元素，或缺乏蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E和、植物油等，也可能会影响黑色素的合成，导致头发由黑转白，年轻人就成为少白头。还有很多人是由于遗传因素、营养不良、精神紧张、肝肾不足、血热、供血不足等原因导致的少年白发。另外，临床的一些疾病如慢性消耗性疾病、垂体病变、白癜风、肥胖症、白化病等也都可导致年轻人出现少白头。
综上所述，我们可以得知：不管老年人还是年轻人，长白头发都是由很多原因所致，虽然可能跟缺乏维生素有一定的关系，但不是绝对。
怎么防治白头发？
（1）非遗传和衰老等原因导致的白头发：尤其是在年轻人里，是可以通过采取一些医疗手段来改善的。如果毛乳头里的毛母细胞还正常存在，只要去掉一些致病因素或障碍，头发仍然可以由白色变回原来的黑色。
（2）微量元素、维生素、酪氨酸等缺乏引发的白发：我们都知道，微量元素、维生素、酪氨酸等与头发的颜色有密切关系。因此，白发者可多摄入含铁的食物如动物肝脏、大豆、芝麻、蛋类、黑木耳、海带等以及含铜多的食物有动物肝脏、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等；多摄入富含维生素B族的食物如谷类、豆类、类、蛋类、蔬菜、干果类、动物肝脏、等；多摄入富含酪氨酸的食物如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及坚果类等，从中吸收大量的微量元素，弥补体内微量元素、维生素、酪氨酸等的不足。
（3）心理压力过大所导致的白发：建议生活中保持精神愉快,不要忧虑紧张，要注意劳逸结合，保证休息时间和质量，调整饮食结构，不挑食和偏食，经常按摩头皮。
此外，可以去正规医院的心理科或者精神科进行心理疏导，可以改善长白发的现象。结语导致长白头发的原因很多，可能跟缺乏维生素有一定的关系。根据导致长白头发的不同原因，我们可以采取不同的防治措施。