苹果手机录制屏幕视频的操作步骤如下：
添加屏幕录制至控制中心：
打开“设置”应用。点击“控制中心”。进入“自定控制”。在“更多控制”中找到“屏幕录制”，点击最左边的绿色加号将其添加至控制中心。
开始录制屏幕视频：
在待机状态下，从屏幕最底部往上滑动以显示“控制中心”。点击“屏幕录制”图标，开始录制前会倒计时3秒。在倒计时期间，可以切换到想要录制的界面。
结束录制：
录制过程中，手机顶部状态栏会变红，表示正在录制。结束录制时，可以点击红色状态栏选择停止。也可以直接按电源键来终止录制。
查看录制的视频：
温馨提示： 如果在操作过程中遇到任何问题，可以拨打苹果官方客服热线进行咨询，以获取更详细的指导和帮助。