1. 食用色素红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，可能导致儿童多动症，并且动物实验表明它们与癌症有关。
2. 高果糖玉米糖浆作为甜味剂和防腐剂，常见于汽水、麦片和调味品中。过量摄入可能导致肥胖症和糖尿病。
3. 亚硝酸钠作为一种保鲜剂，存在于午餐肉、腌肉和鱼肉中，可能引发多种癌症。
4. 面粉处理剂（溴酸钾）在面粉和面包制品加工中使用，可能具有致癌风险。虽然许多国家已禁止使用，但美国仍允许其作为合法添加剂。
5. 阿斯巴甜和糖精作为无卡路里的蔗糖替代物，常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。研究表明，它们可能具有致癌潜力。
6. D-异抗坏血酸钠（抗氧化剂）被用于保持食品色泽、自然风味和延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。然而，过量摄入可能导致肠道和皮肤疾病。
7. 钠广泛存在于比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中。过量摄入钠可能导致脑中风和心脑血管疾病。专家建议，成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克。
8. 反式脂肪在汉堡包、薯条和外卖爆米花中含量较高。反式脂肪可能导致胆固醇增高和冠心病。
9. 安赛蜜作为一种无卡路里的人工甜味剂，常用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它可能具有致癌性。
10. 氢化植物油作为保鲜剂和提味剂，常用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它可能导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
11. 柠檬酸柠檬酸的过量摄取可能导致儿童神经系统不稳定和易兴奋，成人则可能出现肌肉痉挛等症状。经常食用含柠檬酸的食品时，应注意补充钙质。柠檬酸不宜加入纯奶中，以免引起凝固。
12. 咖啡因咖啡因的大量摄入或长期使用可能对人体造成损害，并具有成瘾性。停用时可能会出现戒断症状，并可能损害肝、胃、肾等重要内脏器官。
13. 膨松剂中的铝近年来的研究表明对健康不利，因此正在研究减少其在食品中的应用。
14. 木糖醇作为甜味剂，不会被胃里的酶分解，直接进入肠道。过量摄入可能对胃肠有刺激，并可能导致腹泻。
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