杭州，作为浙江省的省会城市，不仅是中国著名的旅游城市，也是美食的天堂。在杭州旅行，除了欣赏美丽的西湖风光、探访古老的历史文化遗迹外，品尝当地的特色美食绝对是一次不可或缺的体验。以下是一些在杭州旅行时绝不能错过的特色美食：
西湖醋鱼（又称叫花鱼）：这是一道以西湖鲜鱼为主料，加上醋、糖等调料精心烹制的菜肴。鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是杭州的传统名菜之一。
东坡肉：以宋代文学家苏东坡命名的这道菜，是用猪肉慢火红烧而成，肉质酥烂，色泽红亮，汤汁浓郁，风味独特。
龙井虾仁：选用杭州特产龙井茶和鲜活的河虾为主料，清淡爽口，茶香四溢，是一道集美味与养生于一体的佳肴。
西湖莼菜汤：以西湖莼菜和火腿、鸡肉等为原料制成的汤品，味道鲜美，营养丰富，具有很好的清热去火的效果。
姑嫂丸子（又称鲜肉丸子）：这是一种用猪肉馅包裹着鲜汤冻成的丸子，外表金黄，内里鲜美，是杭州传统的小吃之一。
杭州酱鸭：选用优质鸭肉，加入多种调料腌制而成的熟食，色泽红润，肉质鲜嫩，是杭州非常有名的传统风味食品。
知味观小吃：知味观是杭州非常有名的餐饮品牌，提供各种杭州传统小吃，如小笼包、粽子、糯米鸡等，品种繁多，口味地道。
老妈烙饼：这是一种类似煎饼的杭州小吃，可以搭配不同的馅料，如韭菜、豆芽、肉丝等，口感酥脆，风味独特。
炸响铃：这是一种油炸食品，外皮酥脆，里面包裹着肉末或者豆沙等馅料，是杭州的传统小吃之一。
杭州臭豆腐：虽然名字中带有“臭”字，但其实这种小吃的味道非常独特，外皮酥脆，内里绵软，配上辣椒酱和酱料，别有一番风味。
总之，除了以上这些特色美食，杭州还有许多其他的小吃和菜肴，如猫耳朵、油爆虾、叫化鸡、宋嫂鱼羹等，都是值得一试的美味。此外，杭州的茶文化也非常有名，品尝一杯当地的龙井茶，感受杭州的茶文化，也是旅行中的一大乐事。在杭州的大街小巷中，还有许多隐藏的美食小店，探索这些小店，尝试更多地道的杭州美食，将会使你的旅行更加丰富多彩。
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