蛋炒饭的饭太湿怎么办

Question

如题所述

Answer 1

　　蛋炒饭的饭太湿，可以用锅多煸炒一会儿即可。以”什锦蛋炒饭“为例，做法如下：

　　主料：剩米饭100g

　　辅料：玉米粒一小把，毛豆一小把，火腿肠1根，油适量，盐半勺

　　步骤：

　　1.剩米饭一份。

　　2.新鲜的玉米粒和毛豆洗干净，放入沸水中焯一下捞出，火腿肠切小丁。

　　3.鸡蛋打成鸡蛋液。

　　4.锅中放油倒入鸡蛋液炒熟盛出。

　　5.锅中留底油，下毛豆、玉米、火腿丁翻炒一会儿。

　　6.随后倒入米饭翻炒。

　　7.炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀。

　　8.撒入盐炒匀出锅即可。

　　

Answer 2

干燥和翻炒。
一、蛋炒饭如何把湿米饭炒干：
1.干燥
新鲜煮熟的米饭含有大量水分，炒饭时就特别容易粘在锅上，因此应先将米饭干燥。取适量的米饭放入微波炉中加热2至3分钟即可，如果您没有微波炉，请在冰箱中放入适量的米饭，待米饭变硬一点时将其取出。

2.翻炒
首先，将鸡蛋打净备用，将火腿切成丁，玉米和豌豆洗净，然后沥干水分。取少量油，加热锅，加鸡蛋搅拌炒熟，待熟时即可食用，注意开小火。然后将玉米和豌豆放入锅中，炒至香，然后倒入火腿、米饭、鸡蛋等，然后翻炒。翻炒速度要快一点，以防止加热不均匀而导致产生糊状物。倒入米饭后，必须先将其粉碎，以防止米饭炒出来还是有结块。如果您担心大米会粘在锅上，则可以少量添加冷油几次。

二、蛋炒饭米饭有点湿怎么办：
1.事先用勺子或其他物体将米饭分散，然后再炒饭。在高温烹饪下，更容易炒出来粒粒分明的感觉。
2.大米先冷藏，低温下大米的质地会变硬，并且部分水可通过冷藏挥发，这样容易炒出颗颗分明的感觉。
3.按压超出来的炒饭不能产生明显的颗粒感，因此，要颗颗分明的话，最好用颠勺的方法炒饭，这样更成一粒粒的。

炒饭放一天一般还能吃，适量食用，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，炒饭中含有较为丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，也含有一定量的硫、锰、铜、锌等微量元素，适量食用放了一天的炒饭，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。

开一家炒饭店面在开店之前大家可以根据自己的需求做好项目规划，是选择自己开品牌店，还是选择连锁店加盟，有两种方式可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，做好项目定位的选择，确定好位置以后更应该做好各方面的准备工作。在项目计划之前可以做个详细的调查，根据调查的结果，选择自己开店的方式，了解当地消费者对餐饮店的需求和环境的要求，以及是否对品牌的认可。【点击了解更多加盟项目】本回答被网友采纳

Answer 3

放在冷冻层，冷冻一个小时，拿出来感觉散了就可以炒了，隔夜的最佳~。要是你的米饭做的和粥一样了，那就没办法了~

Answer 4

建议用小火慢慢翻炒，这样炒出多余水分，但要注意别糊锅；

或者再添加点饭进去炒了；

最后实在不行就只能再多加水，煮成粥品了。

Answer 5

可以放上保鲜膜在微波炉上加热下在把蒸出的水取出就好本回答被网友采纳