服务员行为规范准则 (一) 仪容 仪容主要涉及头部,包括面部、发型等。 1.女性服务员: (1) 发型:必须保持干净,头发要梳理整齐且有发式,不宜过长,不得披肩,前额流海不得过低。装饰要简洁、淡雅。 (2) 化妆:应化淡妆,重点放在弥补面部不足,避免浓妆艳抹。 (3) 饰物:一般不佩戴(手表除外),以防影响工作,保持饰物佩戴简单,不超过客人。 2.男性服务员: (1) 发型:必须干净,有一定的发式,不宜过长。 (2) 面容:保持整洁,不留胡须和长鬓角。 (3) 饰物:仅限佩戴手表。 (二) 仪表 仪表主要指衣着,要求整洁、干净,胸牌位于左胸前,内衣不得外露,统一穿着工作服。 1. 女装: (1) 上衣:不宜过短,避免弯腰时露出腰带。 (2) 裙子:不宜过窄,以免蹲下时不便。 (3) 衬衣:颈部需有装饰,避免颈部外露。 (4) 衣扣:必须扣好,不宜敞开。 (5) 袜子:需穿长筒丝袜,避免穿黑色丝袜或光脚。 (6) 鞋子:穿黑色皮鞋或布鞋,避免穿胶鞋或凉鞋。 2. 男装: (1) 上衣:不宜过短,避免弯腰时露出腰带。 (2) 衣扣:必须扣好,不宜敞开。 (3) 袖口裤脚:不宜挽起。 (4) 鞋子:穿黑色皮鞋或布鞋,避免穿凉鞋或胶鞋。 (5) 袜子:需穿深色袜子,避免光脚。 (三) 卫生要求 1. 服务员个人卫生:服务员需保持衣着整洁,并遵循“五勤”、“三要”、“七不”和“两个注意”原则。 (1) “五勤”:勤洗澡、理发、刮胡须、刷牙、剪指甲,保持身体清洁。 (2) “三要”:工作前后、大小便前后要洗手,工作前要漱口。 (3) “七不”:不掏耳、剔牙、抓头皮、打哈欠、掏鼻孔、吃食物、嚼口香糖,在客人面前保持礼貌。 (4) “两个注意”:服务前不食用大蒜、洋葱等强烈气味的食物;咳嗽、打喷嚏时转身并遮住口鼻。 2. 服务员卫生操作:服务时需使用干净的托盘,正确拿放餐具,注意动作轻柔,避免声响,保证食品卫生。对有破损的餐具立即更换,对传染病人的用品单独处理,确保安全卫生。
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