根据有关规定，事业单位的退休职工可以参与工会组织，并可以享受工会提供的福利待遇。具体而言，如果一个事业单位的退休职工是该单位的工会会员，那么他们可以享受工会提供的以下福利待遇：
工会会员权益保护：工会作为职工权益的代表，可以为会员提供权益保护，包括维护职工合法权益、参与涉及职工利益的决策、为会员提供法律援助等。
工会活动福利：工会可以为会员提供各类文体活动、旅游、节日慰问等福利，丰富会员的业余生活，提高生活质量。
困难帮扶和救助：工会可以为有困难的会员提供帮扶和救助，例如为家庭生活困难的会员提供经济援助、为患病或遭受意外伤害的会员提供医疗救助等。
培训和教育：工会可以为会员提供技能培训、职业发展教育等，帮助会员提升自身素质和职业能力。
需要注意的是，事业单位的退休职工作为工会会员享受工会福利待遇的具体规定和标准可能因地区和单位而异。同时，退休职工在享受工会福利待遇时，也需要遵守工会相关规定和程序。如有疑问，建议咨询所在单位的人事部门或工会组织的相关政策文件。