好吃的凉菜
1.凉拌腐竹黄瓜
碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油,加两勺生抽,一勺醋、一勺盐、一勺油搅匀,木耳腐竹煮熟,放碗中加入黄瓜香菜熟花生,淋酱汁拌匀开吃吧!
2.柠檬虾仁
虾去头去虾线,放料酒姜片,冷水下锅煮熟捞出,过凉水剥壳,放入柠檬片.蒜末,香菜,小米辣,洋葱,再挤半个柠檬汁,三勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一勺香油,适量盐和代糖搅匀淋上去,拌匀腌两小时搞定。
3.凉拌牛肉
牛肉切片,加小勺盐,1勺生抽1勺料酒1勺胡板粉,2勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟,下水焯熟,蒜末,芝麻,辣椒面,小米辣热油爆香,加一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,搅拌均匀,牛肉香菜摆盘淋入酱汁抓拌均匀,开吃!
4.凉拌粉丝
蒜蓉、白芝麻、辣椒面、小米辣热油爆香,一勺生抽+一勺蚝油十一勺香醋十一勺白糖,粉丝、胡萝卜丝、木耳焯熟,加入黄瓜丝、香菜倒入料汁。
5.凉拌土豆丝
土豆切丝用清水冲洗干净,青椒切丝,锅里水开一起下锅焯水2分钟,捞出沥干,干辣椒、辣椒粉、白芝麻、蒜末、花椒热油爆香,再加入2勺生抽,1勺陈醋,少许鸡精,一勺老干妈(油辣子),料汁倒入土豆丝里,加些香菜抓拌均匀,开吃!
6.凉拌面藕
蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒粉淋热油爆香,一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,半勺白糖,两勺芝麻断拌匀,面藕温水泡开沥干水分,倒入酱汁拌匀即可。
7.凉拌杏鲍菇
杏鲍菇撕成条放入锅里煮熟捞出沥干水分放入锅里炒干水分,加入蒜泥葱花,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺蒜蓉酱,一勺白糖翻炒均匀,加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻翻炒片刻即可。
8.凉拌豆皮
准备食材:豆皮、豆芽、料汁。
小米辣、辣椒粉、芝麻、蒜末、淋上热油,2勺生抽,一勺蚝油,2勺醋,一勺糖,少许盐拌匀备用,豆皮焯水,豆芽煮熟混合,倒入酱汁拌匀。
9.凉拌手撕鸡
冷水下锅、加入料酒姜片、葱段煮熟,捞出过凉水。
调酱汁:小米辣、辣椒面、蒜末、白芝麻、最后淋上热油。加入1勺蚝油、3勺生抽、2勺醋、搅拌均匀,鸡腿撕小块,放入香菜,淋上调好的酱料搅拌均匀即可。