精钢厚釜和铁釜哪个好

Question

如题所述

Answer 1

铁釜是内胆的材质，厚釜是内胆的厚度

铁釜是靠电磁加热，加热更加立体，米饭受热更加均匀，粒粒喷香饱满；其次，铁釜比较厚重，蓄热能力更强，特有涡轮发热技术，还原古法铁锅煮饭，保留食材原汁原味。

我们经常所说的厚釜内胆其实指的就是锅底、锅壁采用到的较厚的金属材料制作而成的内胆，因为食物是依靠内胆传递热量的，在一定的条件之下，它所传递出的热量和它的传热面积是成正比的，也就是内胆传热的效果和内胆的厚度是成正比的，只有它的厚度达到了一定的要求，才能更好的满足食物需要的热量。通常内胆厚度没有达到3－4mm就不是真正的“厚釜”。