一、主要课程不同
（1）电子信息工程：高等数学、线性代数、概率统计、大学物理、信号与系统、大学英语、专业英语、电路分析、电子技术基础、C语言、高频电子技术、电子测量技术、通信技术。自动检测技术、网络与办公自动化技术、多媒体技术、单片机技术、电子系统设计过程。
电子设计自动化（EDA）技术、数字信号处理（DSP）技术、模拟电路、数字电路、微计算机原理、单片机原理与应用、ARM嵌入式系统、自动控制、传感器原理与应用、电子电气实践与电子技术培训等课程。
（2）光电子信息工程：电路原理、模拟电子技术、数字电子技术、通信原理、信号与系统、数字信号处理、微机原理与应用、单片机、软件技术基础、物理光学、应用光学、信息光学、光电信息处理基础、光电检测技术、现代光学测量技术、传感器原理、激光技术、光纤通信。
激光原理与技术、光电传感器技术、光电仪器设计、数字图像处理。
二、培养目标不同
（1）电子信息工程：重点培养电子信息技术基础知识和能力；具备电子产品组装、调试和设计的基本能力；具备通用电子设备的安装、调试、维护和应用能力；具备仪器仪表的能力。办公自动化设备的调试、维护和管理；具有通讯设备和家用能力。
具有阅读、分析、安装、调试和维护电子产品电路图的能力；具有设计和组织机电设备智能控制的能力；具有阅读相关专业英语资料的能力；具有较强的计算机辅助阅读能力。计算机技术应用达到计算机四级水平。
（2）光电子信息工程：光电信息工程专业培养光电信号采集、光电通信、光电信息处理、光存储、光电显示和光电应用等领域的基础知识、基本理论和基本技能。C信息。可用于工农业生产、国防、军工、生物医学治疗和环境保护。
监测、文化娱乐、科研等相关行业和部门从事光电技术及相关产品的设计、制造、开发、应用、研究、教学、管理和营销。是德智体美全面发展的高层次专业人才。光学信息科学与技术是将光学与信息科学与技术相结合的一门交叉学科。
主要研究光学信息的产生、获取、转换、传输和存储的一般规律及其应用。本专业培养具有光学信息科学技术基础理论、知识和技能，能从事应用光学、光电器件等领域的科研、教学、技术开发和管理等工作的光信息科学与技术专门人才。
三、就业方向不同
（1）电子信息工程：相对而言，本科生和研究生之间有很大的区别。本科研发较少，技术支持和市场前或售后支持较多，研究生研发较多。从行业的角度来看，它更为广泛，有向移动、网通等运营商。
有的去国外企业，如西门子、朗讯、国有企业，如国家无线电测量中心、第五航空航天学院，有的去大公司，如华为、联想、中兴，有的去小公司做研发。还有公务员。一般来说，这个专业的就业是好的，也就是说，创业少。
（2）光电子信息工程：主要从事光电信息工程、光电工程、光通信、计算机等领域的科研、相关产品设计与制造、科学开发与应用、运营与管理。光学是集光学、光电子、微电子等技术于一体的多学科综合技术。
它涉及光信息的辐射、传输、检测以及光电信息的转换、存储、处理和显示。光电信息技术在国民经济和国防建设中广泛应用于各行各业。
光电子信息工程和电子信息工程根据时代不同，就业前景也相应会变化，不能单纯的说两者的就业前景哪个更好。
参考资料来源：百度百科-电子信息工程
参考资料来源：百度百科-光电信息工程