还记得第一次吃红烧肉或是上大学的情况下，那就是同学们请吃饭，在其中就有这盘红烧肉，那时候看见它颜色我便很喜欢，恰好我又是一名十足的食肉动物，看到肉就爱，其他菜都能够不要吃，肉肯定不能错过，菜上齐后，好朋友知道我爱吃肉，就帮我夹了二块红烧肉，我赶快夹住口中，那类口味和香气真是太奇妙了，令人吃后意犹未尽，口齿留香，好朋友跟我说这道菜是这一家餐饮店就受欢迎的菜，她也是跟别的人吃饭的时候，才懂得的，从那以后，毕业之后，常常约上朋友去私房菜馆，就是为了吃盘红烧肉。
红烧肉在外面的菜肴而言相对性经济实惠，但是和家中自己做比起来，又贵了很多，并且吃得不过瘾，量太少了，现在我成家了，喜爱在家里面揣摩一些美食制作方法，红烧肉当然是不可少的，一开始做的时候，便是做不出来外面吃的口味，搞好以后，吃起来变硬，猪瘦肉一部分很柴咬不动，味儿也很差劲，之后通过反复试着，感觉是否某一关键点上次序的情况，因此常常来转换前后左右次序，总算汇总出常常错的地区，原来是郫县豆瓣酱的时长放错了，那你知道做回锅肉的情况下，先炒豆瓣酱或是先炒瘦肉呢？次序正确了，肉才不容易咬不烂变硬。
一开始我一直都是先炒豆瓣酱，再炒瘦肉的，由于平时炒其他菜都是会先炒豆瓣酱，感觉炒出辣椒油，再炒瘦肉一定会更好吃，后来才发现自身犯错了，应当先炒瘦肉，再放郫县豆瓣酱，那样才算是正确的方法。出来大家一起做一道红烧肉吧。先往销售市场上选好清新的五花肉，最好三七分的，那样的肉做出来的红烧肉才算是最好吃的，再筹备一些蒜黄辣椒，就能够开始啦。将五花肉清洗干净后，锅中添加一定量冷水，将全部五花肉放进水里，走红烧开，随后煮到肉烂熟，能够用筷子插的试一下，只需能插到底就好啦，捞起来后，将五花肉放到水里泡十分钟，再将五花肉切成薄片，还记得越薄更好，这类口味会更快些。
锅中添加一些植物油，无需过多，烧开到五成热情况下，将五花肉片倒进锅中，开走红开展煸炒，煸出一些植物油脂后，将郫县豆瓣酱加进来，一大勺就行了，煸炒匀称，（炒的情况下可能沸腾，各位要小心一点，做这道菜或是具备危险因素的，我就被炸过，就是喜欢吃没法。）炒制匀称后，将辣椒块和蒜黄倒进来，加上一些辣椒干，炒制出香气，添加少许的食用盐、生抽酱油和味精，煸炒匀称就能够出锅了。一盘香甜可口的红烧肉就搞好了，吃上一口，真的是美味可口，有些时候，我会在这道菜里边加一些土豆块，制成土豆块红烧肉，由于丈夫喜欢吃土豆，配搭红烧肉实在太完美了，你也可以来试一下，做这道菜，记牢先炒瘦肉，再放郫县豆瓣酱！
