第1个回答 2019-09-03
1、应用领域不同
湿法工艺是制作奶粉的一种工艺。
干法工艺应用广泛。
2、流程不同
湿法是先将所有成分溶解成液体后按配方成分按不同比例液化再干燥，浓缩之后的液态配方奶在喷雾干燥机里，通过高压喷头碰成雾，与通到干燥机里的热空气混合从而生产奶粉。
干法工艺则直接通过高温。
扩展资料：
一般情况下我们可以根据奶粉的配料来判断奶粉生产的工艺。
配料使用生牛乳的是采用湿法工艺，使用脱脂奶粉或全脂奶粉是使用干法工艺。使用高温喷雾的奶粉一般含盐量比较低，不含有易挥发以及高温状况会失去活性的成分，配料通常使用脱盐乳清并且矿物质成分中氯化钠含量很少，低温喷雾配料通常包含活性营养成分更丰富的以α-乳清蛋白为主的浓缩乳清蛋白和乳铁蛋白。
参考资料：百度百科-湿法工艺
相似回答