为抗击疫情，国家采取了居家隔离、延长防控措施，如春节假期避免大规模人口流动而聚集在一起，而在此期间，各类饭局、招待会等几乎全部取消，大量食品店关门歇业，造成食品行业经营业绩暴跌，人员闲置，等待企业资金压力大，对餐饮业影响较大，部分餐饮业面临着生存问题。大多数餐馆的收入都大幅下降。为了防止病毒的传播，许多城市/地区要求当地餐饮服务单位暂停营业，导致许多餐饮企业的营业收入急剧下降。固定成本压力大，90%的餐饮商家资金短缺。
餐饮业存在“三高一低”、“租金高”、“人工成本高”、“材料成本高”、“毛利低”等诸多问题。由于疫情的蔓延，餐饮业几乎陷入了停顿。除了年夜饭的取消和营业收入的大幅下降，餐饮企业还必须面对许多固定的经营成本，如原材料的流失、高昂的租金、员工的工资和社会保障。行业发展预期较差，一些餐饮企业关于门店规划。受疫情和封锁影响，餐饮业面临成本高企、资金储备不足、供应链中断等问题。疫情结束后，餐饮商家也将面临消费者信心恢复、供应短缺导致原材料成本上升、人员流失等挑战。中国大多数餐饮企业的品牌建设只是管理层的共识，并没有转化为全体员工认同的文化、精神和目标。餐饮行业市场竞争加剧，企业利润率和增加值较低，国内餐饮企业自主创新能力普遍较弱。
餐饮行业政策法规标准建立相对滞后，品牌成长环境较差。员工素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。餐饮营销和推广与其他行业形成鲜明对比的是它的实打实。在产品严重同质化的今天，消费者看重你的不仅仅是产品本身的功能，更在于产品、环境、服务经过了一种情感的诱惑，在于你崇尚什么样的生活方式，在于这种生活方式与自己情感和精神的融合程度!餐饮企业知识培训的模糊性，是指所学或所拥有的知识不足以控制岗位。高管、中层和基层在很大程度上是同向竞争的，知识的等级价值没有划分。这使得餐馆很容易在同一时间开门和关门。缺乏知识的创新、交流和供给，缺乏智慧的牵引力，会给企业的发展造成无形的障碍。
