鸡杂兑什么炒好吃，我在家也做过炒鸡杂。下面我就分享几道炒鸡杂的做法。
一、鸡杂炒洋葱
鸡杂比较腥，我们要把鸡杂清洗干净，否则吃起来有怪味。将清洗干净的鸡杂切成丝或者切成块。准备一些洋葱切丝，一些青椒或者红红灯笼椒切丝。切一些生姜，大蒜片，准备料酒，香醋，生抽老抽，食盐少许。
先将锅烧热，倒入食用油，油热了以后下入生姜片炝锅，再倒入鸡杂爆炒，倒入香醋，料酒，鸡杂快熟的时候下入洋葱和青椒丝，倒一生抽老抽和食盐，如果在炒的过程中觉得太干了，可以加一些水。这样就不会干了。这盘炒鸡杂非常好吃，加了洋葱很香也不会腥了。
二、鸡杂炒土豆
鸡杂炒土豆也很好吃，先将鸡杂放进高压锅里焖熟，或者提前将鸡杂卤出来。然后将鸡杂切成片，土豆一个也切成片，准备一些青椒切成片。调料有生抽，香醋，食盐。生抽老抽。准备一些大蒜片和生姜末。将锅烧热后倒入油，油热了放入生姜和蒜片爆香，下入鸡杂爆炒一下，加入几滴料酒去腥。接着下入土豆片，在加入生抽老抽，香醋炒到八分熟的时候下入青椒片炒到断生，爱吃辣的小伙伴可以加入红辣椒，在加入食盐炒到完全熟了。就可以装盘食用了。这道菜炒好了，孩子可以吃。土豆和鸡杂炒的也很鲜。
三、鸡杂辣酱，这道菜比较辣，但是很下饭，爱吃辣的小伙伴可以试试，准备一些熟鸡杂，一碗豆瓣酱，自己家制作的酱就可以。没有的话可以去超市买一点，锅里倒一些油，将切碎的鸡杂和酱一起炒熟，还有一种方法是将熟鸡杂和酱搅拌在一起，上面倒一些香油，放蒸锅上面蒸20分钟，也很香。超级下饭的，也可以在吃面的时候舀一勺做浇头。能吃辣的爱吃辣的朋友一定不要错过这道菜。
好了，我的回答就是这样，希望可以给你一些参考。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-17
卤鸡杂可以炒芹菜，首先准备香芹二百克，泡椒二十五克，泡姜二十五克，蒜两瓣，少许生抽、料酒、淀粉、糖和豆瓣酱。鸡杂切小块，芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段，汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片备用，炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油，下姜、蒜和泡椒炒香，下鸡杂炒至断生，加1汤匙料酒翻炒，下芹菜一起，炒至断生，加糖、盐调味即可。
第2个回答 2021-02-14
通常会加入洋葱和芹菜。芹菜酥脆，口感好，洋葱有一点甜辣味，能充分渗透到鸡杂中。喜欢吃辣的可以加小青椒或者小米辣调料。
第3个回答 2021-02-13
鸡杂切成条。青红尖椒切成条，木耳提前泡发，切成条，胡萝卜切成条，葱姜蒜切成片。
起锅烧油，下青红尖椒，木耳，胡萝卜，鸡杂翻炒均匀。生抽，老抽，蚝油，料酒。翻炒均匀加少许水。烧一会儿，加盐，味精，鸡精，白糖。翻炒均匀。出锅之前勾少许芡汁，
出锅装盘。
起锅烧油，下青红尖椒，木耳，胡萝卜，鸡杂翻炒均匀。生抽，老抽，蚝油，料酒。翻炒均匀加少许水。烧一会儿，加盐，味精，鸡精，白糖。翻炒均匀。出锅之前勾少许芡汁，
出锅装盘。
第4个回答 2021-02-12
一般会放入洋葱、芹菜。芹菜清脆，口感较好，洋葱又带有一点甜辣味儿，能够充分的渗透进鸡杂中。若是喜欢吃辣的，可以加入小青椒或者是小米辣调味儿。
相似回答