大麦草和小麦草的区别：
大麦草，一般用作牧草；小麦草，是作为粮食种植。
小麦草
大麦草，是禾本科，大麦属植物。常见的有两种：
短芒大麦草和紫大麦草。
短芒大麦草，是多年生草本，常具根茎，秆丛生，直立，基部节常弯曲，高40至80厘米，径约1.5毫米，光滑，具3至4节。叶鞘无毛，通常短于节间，常具淡黄色尖形的叶耳，叶舌膜质，截平，长约1毫米；叶片长5至15厘米，宽2至6毫米，上面粗糙，下面较平滑。
穗状花序长3至9厘米，宽3至5毫米，灰绿色，成熟时带紫色；穗轴节间长约2毫米，基部者可达6毫米，边缘具纤毛；三联小穗两侧者通常较小或发育不全，具长约1毫米的柄，其颖为针状，长4至5毫米；其外稃无芒，长约5毫米；中间无柄小穗的颖形似有柄者，长4至6毫米；外稃长6至7毫米，较平滑或具刺毛，顶具1至2毫米长的尖头；内稃与外稃等长；花药长约3毫米。颖果长约3毫米，顶端具毛。花期6至8月。
紫大麦草
紫大麦草，是多年生，具短根茎。秆直立，丛生，光滑无毛，高30至70厘米，质较软，具3至4节。叶鞘基部者长于而上部者短于节间；叶舌膜质，长约0.5毫米；叶片长3至14厘米，宽3至4毫米，常扁平。
穗状花序长4至7厘米，宽5至6毫米，绿色或带紫色；穗轴节间长约2毫米，边具纤毛；三联小穗的两侧生者具长约1毫米的柄，颖及外稃均为刺芒状；中间小穗无柄；颖刺芒状，长6至8毫米；外稃披针形，长5至6毫米，背部光滑，先端具长3至5毫米的芒，内稃与外稃等长；花药长约1.5毫米。花、果期6至8月。
紫大麦草为疏丛型中生禾草。一般4月中旬至5月中旬返青，7月上旬抽穗，7对中旬开花，7月末、8月初种子成熟。生育期为90至120天。
大麦草可以提供各种维生素，矿物质和蛋白质，是人类健康饮食必不可少的元素；
是抗氧化剂，可以抵御环境压力影响，减少老化迹象；
保持身体PH值平衡；
促进重要营养素的消化和吸收。

大麦草与小麦草区别
1、品种归属
大麦草是禾本科大麦属的植物品种，南北都有分布，是一年生的植物品种，我国黄河上游最早栽种。小麦草虽是禾本科，但却是鹅观草属植物，根据记载，小麦草在古今中外都有记载，我国主要分布在东北、华北、西北、云贵高原地区。
2、主要价值

小麦草指的是小麦苗，不是用来榨汁喝的小麦草，榨汁喝的小麦草是专门培育出来有别于小麦草的品种。小麦草含有丰富的维生素、矿物质等。大麦草加工后能够在食品食用、饲料加工、啤酒生产、牲畜饲用等方面，起到较高的价值。
3、形态样式

小麦草为一年生或两年生草本，高达60~100厘米，茎干和穗状花序直立。花期时间在每年4~5月，果期在5~6月。大麦草为一年生品种，茎干粗壮且光滑无毛，生长高度能达到50~100厘米。花序为穗状，小穗比较稠密，但没有柄。