大家都吃过果冻吧，很好吃的小吃是很多女生的最爱！那么问题来了果冻作为小吃肯定是不能多吃的，那么果冻的危害有哪些呢？
果冻吃多了会怎么样？果冻的危害是什么？
过多食用果冻的危害有哪些？
相信每个人的童年都有过果冻的身影，都认为果冻十分美味，很多小孩都喜欢甚至有些大人也喜欢吃，那么果冻到底是什么做出来的呢？过多食用果冻的危害都有哪些呢？
一、色素香精
其实大部分果冻并不是真正的果汁制成的，除非自己制作的，外面卖的几乎很少因为果汁成本高，而色素和香精以及甜味剂的成本就低很多了，而且大部分都是人工合成的色素和香精，这些物质食用不仅没有人任何营养，而且可能还会产生一些毒素尤其是儿童，食用之后会很大程度上影响其正常的生长发育。
二、各种胶质
果冻之所以能够凝结呈半固态状，那是因为其中加入了一种胶质，如明胶和鱼胶粉、海藻酸钠以及琼脂等，这些胶质是属于天然的高膳食纤维食品，食用虽然可以吸附肠道杂质，起到清理肠道的功效，但是这些胶质不容易消化，尤其是对于肠胃还不健全的孩子来说是很难消化的，而且还会影响人体对蛋白质和脂肪的吸收，虽然可以减肥，但是对于正在长身体的孩子来说却并不是好事，容易导致其营养不良影响发育。
三、气管阻塞
果冻还有一个危害就是当儿童吸食果冻的时候，由于果冻不容易溶解消化，一旦不注意就会吸到气管里面，因为果冻比较柔软容易形成阻塞，难以排出从而容易引发窒息，一旦错过黄金5分钟的救治时间，孩子就会窒息而死，因此千万不要让孩子吸食果冻也不要一边玩一边吃果冻，而要用勺子舀着吃，吃完了才能去玩。或者干脆不给孩子吃果冻以免引发危险。
果冻的功效作用
过多的食用果冻的危害通过上文的介绍大家是不是已经知道了呢？其实果冻也的功效和作用也是值得借鉴的，但是一定要适量的食用果冻哦！
1、大多数果冻中使用的都是海藻胶，这是一种天然食物添加剂，在营养学上把它叫做可溶性膳食纤维。我们知道水果和蔬菜以及粗粮中含有一定的膳食纤维，对人体的主要营养作用是调节肠道功能特别是润肠通便。
2、一些果冻中还加入了低聚糖，有调节肠道菌群、增加双歧杆菌等好的细菌、加强消化吸收功能、减少患病概率的作用。据调查大部分中国人日常饮食中摄入高脂肪、高能量食物超标是普遍现象，在无法及时补充蔬菜和水果的情况下，多吃点果冻增进消化也不失为好的选择。
3、果冻的另外一大好处就在于它的低能量。它几乎不含蛋白质和脂肪等任何能量营养素，想要保持苗条身材的女性可以放心食用。
果冻完全靠明胶的凝胶作用凝固而成，使用不同的模具，可生产出风格、形态各异的成品。一般情况下，果冻制品要经过果冻液调制、装模、冷藏等加工工序制作而成。其工艺流程为：
调制果冻液装模冷藏定型脱模装饰
1．果冻液的调制
果冻液的调制方法较简单，一般先浸泡明胶，然后隔水熔化，再加入所需要的配料，即混合成果冻液。果冻液的调制方法根据所用凝固原料的不同，常见的有以下两种：使用果冻粉或使用明胶。
(1)使用果冻粉调制果冻液使用果冻粉调制果冻液是最方便、最省时的方法。因为所有的凝固原料——果冻粉都已在工厂配制好并消毒，再经干燥处理包装上市。使用者只需按照产品包装上的使用说明及用量配比表使用即可，使用起来很方便。
(2)使用明胶调制果冻液使用明胶制作果冻是较常用的方法。常用明胶的商品名有白明胶、明胶片、结力粉、结力片、鱼胶粉等。实际使用时要参照不同原料使用说明来使用。如使用明胶片、结力片，需要先把结力片用凉水泡软，然后再调制。若使用结力粉，则要求先用少量的凉水浸透后再调制。
2．果冻液装模
果冻的成形与果冻的用料配方以及模具的使用有着十分紧密的关系。果冻大多依靠模具成形，其一般方法是：将已调配好的果冻混合液体装入各种类型的模子里，在低温环境中凝固，形成制品。
果冻的形状与模具的大小、形态以及冷却时间有关。一般来讲，果冻的成形不用大型的或结构复杂的模具。因为果冻内部的凝胶力不足以保持大型模具制作出的成品支撑力，如果加大原料的使用量，就必然降低成品应有的质量和口感，甚至不能食用。因此，在使用模具时，大多应用小的、简单的模具，以确保成品具有应有的造型和食用质量。果冻液装模过程中应注意的事项为：
①果冻液倒人模具时，应避免起沫。如果有泡沫，应用干净的工具将泡沫撇出，否则冷却后影响成品的美观。
②制作果冻所用的水果丁使用前要沥干水分，以保证成品的品质。
③使用水果，尽量少用或不用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜菠萝等，因其酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低，必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。
④果冻甜点是直接人口的食品，更需要保证模具的卫生。
3．果冻的定型
果冻的定型主要是通过冷却的方法形成的，但明胶的用量、定型的温度和时间与定型的质量有关。定型的一般方法是将调制好的果冻液体倒人模具中放人冰箱内冷却定型。定型所需要的时间取决于果冻配方中明胶用量多少。配方中明胶的用量越大，凝固定型的时间越短，但明胶的用量并不是越多越好，使用过多，成品凝固过硬，不仅失去果冻应有的口感，而且也失去果冻应有的品质。一般情况下明胶的用量在3～6%左右冷却时间需要3～5小时。
果冻定型时的温度一般在0～4℃。一般来讲温度越低，果冻定型所需的时间越短，反之则长。但果冻定型时不宜放人温度在0℃以下的冰箱内，因为果冻内大部分原料为含水液体原料，若在0℃以下低温冷却，会使果冻结冰，失去果冻应有的品质。果冻在进入冰箱冷却定型时，应在其表面封一层保鲜膜，以防止和其他食品的味道相窜，影响自身的口味。
4．脱模与装饰
定型后的制品脱模时，要保持制品完整。因此将定型好的制品从冷藏箱内取出后，宜用温水在模具底部及四周稍烫一下再脱模。若用一次性果冻杯成形的果冻则勿需脱模。果冻的装饰根据需求而定，一般适宜用水果、巧克力插片、干果、泡沫鲜奶油等装饰 [1] 。
做法
做法一
材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL
果冻
果冻(7张)
步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时；
2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；
3、倒入果汁，并搅拌均匀；
4、将水果切成小块，放在小杯中；
5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
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果冻主要是由纯净水、白砂糖、果葡糖浆以及食品添加剂，如卡拉胶、乳酸钙、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钾、山梨酸钾、食用香精等制作而成，一般当作零食偶尔吃一次，并不会对人体造成危害，但如果作为正餐吃，或者长期大量地吃，有可能会引发营养不良、肥胖等危害；对于婴幼儿、老年人来说，还有可能引发气管堵塞等。
1、营养不良：果冻中的主要成分为碳水化合物、钠，其余的营养成分很少，长期作为主食吃，有可能导致机体摄入营养不足，尤其易缺乏蛋白质、维生素，以及铁、钙等矿物质，严重时还有可能影响机体对这类营养物质的吸收与利用；
2、肥胖：一些果冻因为添加了糖类，所以热量比较高，长期大量食用后可能会导致体内热量堆积过多，进而引发肥胖，而肥胖是诱发糖尿病、脂肪肝、肥胖症、高脂血症等疾病的高危因素之一；
3、气管堵塞：好发于吞咽功能较差或者呼吸道尚未完善的人群，如老年和婴幼儿，因为果冻质地软，而且富有弹性，吞咽较大的果冻时，若因哭闹、呛咳等导致果冻误入气管，可引起气管堵塞，进而出现面部青紫、呼吸困难甚至窒息，要及时拍背或送医急救；
4、其他：果冻中还添加了很多防腐剂、食用色素、食用香精等，长期大量吃也有可能加重肝脏、肾脏的代谢负担，增加肝肾疾病发生的风险。
除了果冻外，油炸膨化薯片、饼干、辣条、方便面等零食也要尽量少吃，尤其是处于生长发育阶段的儿童、青少年。这类零食的营养价值较低，长期大量食用易对身体健康造成一定损害。日常建议合理饮食，以天然的动植食物为主，比如新鲜水果、蔬菜、蛋类、肉类等