一、莴笋炒肉
食材
莴笋适量、猪肉适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1、莴笋去皮，洗干净，改刀切丝！
2、配菜适量胡萝卜丝，适量肉切好，适量葱姜！
3、锅里适量油，葱姜爆锅，肉炒熟！
4、加入适量十三香，适量酱油！
5、倒入食材翻炒，加入适量盐翻炒断生，加入鸡精调味，出锅！
二、咸肉春笋百叶结
食材
咸肉适量、春笋适量、百叶结适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。
做法
1、热锅下咸肉炒至出油。
2、下姜丝、干红辣椒炒香。
3、下春笋翻炒均匀，下百叶结炒几下、加点盐。
4、加水、加盖中小火焖煮10分钟左右。
5、汤汁差不多了加鸡精调味，加葱花出锅。
三、鱼腩金针菇
食材
鱼腩适量、金针菇适量、洋葱适量、辣椒适量、花生油适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、大料适量、花椒适量、姜片适量、香醋适量、胡椒粉适量。
做法
1、鱼腩，洗净切好，洋葱.金针菇.辣椒.姜，洗净备用，全部切好。
2、砂锅放油.比炒菜多一些，放姜片.花椒.大料炒香。
3、放洋葱，金针菇，鱼腩摆在上面，放料酒。
4、老抽，蚝油，盐.胡椒粉，适量清水，盖上锅盖，中火烧15分钟。
5、打开锅盖，香味扑鼻撒辣椒.烧5分钟。
6、来一点香醋即可，不喜欢可以不放，装盘。
四、土豆丝炒芹菜
食材
土豆适量、芹菜适量、油适量、葱适量、姜适量、干椒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量。
做法
1、芹菜洗干净备用，土豆切丝。
2、过冷水洗出淀粉，控干水分备用。
3、芹菜切段，适量葱姜。
4、锅里适量油，葱姜干椒爆锅，加入适量十三香。
5、倒入食材，加入适量酱油，盐，翻炒。
6、土豆丝炒7分熟，倒入芹菜翻炒断生。
7、炒好熟了，出锅。
五、泡椒炒小笋
食材
小笋适量、泡椒适量、小米椒适量、蒜瓣适量、食用油适量、盐适量、生抽适量。
做法
1、小笋洗净，控水，拍开，氽水。
2、过凉，控水，将食材改刀。
3、热锅用食用油煸香蒜瓣、小米椒。
4、放入泡椒，放入小笋段，大火翻炒。
5、放入盐，翻炒匀，用生抽调味，翻炒匀即可。
六、腊肉焖春笋
食材
雷笋6根、腊肉1条、葱花少许、盐少许、热水1碗、油少许。
做法
1、笋现剥皮，笋尖部分的笋皮也是鲜嫩可食；根部和老皮削掉，清洗干净。
2、腊肉一条；腊肉在烹饪之前要放在水里煮开10分钟。
3、腊肉切薄片，皮也带上不要去掉。
4、笋纵剖两半，再改刀切细长条。
5、笋中有大量的草酸，所以要先入水煮3-5分钟，再过凉水冲透，可去除草酸，还能保持笋的清脆鲜嫩。
6、炒锅中倒少许油，油温5、6成热时，将腊肉片和葱花一同入锅，迅速翻炒几下，使腊肉的肥肉部分变成透明状。
7、将笋条入锅翻炒，腊肉有咸味，所以是否放盐根据口味酌量添加；倒一碗热水，盖盖子，小火焖5分钟可出锅。
七、香辣鸡胸脯肉
食材
鸡胸脯肉1块、红辣椒3个、大蒜3颗、大蒜叶1棵、植物油10g、盐1g、生抽1勺、老抽一丢丢。
做法
1、配料准备好。放蒜叶是配色，放大蒜粒是增香。
2、植物油放鸡胸脯肉中火翻炒。
3、加少许老抽调色。
4、炒好的鸡胸脯肉拨至一边放入大蒜碎。
5、加入红辣椒，大蒜梗加一丢丢盐。
6、翻拌均匀，加入蒜叶，放入生抽即可。
八、火爆鱿鱼须
食材
鱿鱼须200g、洋葱20g、芹菜20g、干辣椒20g、藕20g、料酒1勺、胡椒粉1勺。
做法
1、鱿鱼须切段在水里烫变色即可捞出。
2、放入料酒和胡椒粉腌制。
3、把洋葱、芹菜和藕切成段备用。
4、油热以后放入剪成段的干辣椒，爆炒出香味。
5、再放入腌制好的鱿鱼须大火爆炒。
6、放入洋葱和芹菜炒出香味。
7、最后放入藕段翻炒均匀，加入盐即可出锅。