第1个回答 2020-09-08
水煮肉丸子的用料
肉糊 500克葱 1根姜 30克鸡蛋 1个胡椒粉 2克盐 10克淀粉 3勺鸡精 1勺十三香 2克老抽 两勺
水煮肉丸子的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
葱末，姜末，胡椒粉，鸡精，淀粉，食用油，盐，老抽等一并放入，搅拌均匀，要顺时针一直搅动
步骤 2
就像这样，必要时用手，要搅出肉茸
步骤 3
搅到最后是这样
步骤 4
挤丸子的时候勺子沾点淀粉水
步骤 5
火由小到大，水由温变开，慢慢炖
步骤 6
大小均匀的
步骤 7
出锅啦
步骤 8
汤也很鲜美呦，再加点葱花沫，香菜，颜色会更好本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-08
今天要给大家带来一道超级下饭的下饭菜。它就是水煮肉丸。水煮肉片，水煮牛肉我想大家应该都知道的吧，都是一些比较偏向川菜的路线麻辣为主。都是一些超级下饭的菜。于是呢我的水煮肉丸，也是超级下饭的菜，但是却没有了川菜的那般麻辣，更多的是咸鲜味，
那么今天为神峨眉给大家分享这个点菜呢？那是因为，今天冰箱里，已经没有啥好吃的了，又饿的厉害，于是直接把我珍藏多年的肉丸给干掉了，整了一道先饭菜，十分得劲。即使烧前一点食欲都没有，烧好后，也是让人欲罢不能，瞬间打开食欲呢，那么到底是怎么做的，跟我一起来看看吧！
夏日超级下饭菜【水煮肉丸】
【需要准备】：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽
【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶
——【详细步骤分解】——
①：首先，我们需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。
然后再把，大蒜切片，辣椒切段。我这里是自己拍的猪肉，切片，有没有猪肉都无所谓。这是我自己另外搭配的，有没有都无所谓。
②：黄豆芽的话我们还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。
③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。
然后这个时候，准备的的猪肉，这个时候下锅，中小火煸炒。猪肉变熟有点微微变干的时候就可以加水了。（没有猪肉的忽略这一步！）
④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）
⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！
【成品展示】
好啦，这样一道超级下饭的水煮肉丸就做好了！
【草哥哥小提示】
1.肉丸一定要改刀，这是菜品本身入味的关键。
2.黄豆芽，一定要先过一下水。水里面的盐千万不要忘记放了。
【总结】
怎么样是不是一道，非常简单的一道菜呢？重点是特别下饭。夏天的这样的时间段里，学会用一道下饭菜，可见是多么的重要。好了今天就先分享到这里了。
第3个回答 2020-09-08
水煮猪肉丸
食材用料
猪肉馅 400克
姜 1块相克食物
小葱 9根相克食物
耗油 30ml
生抽 20ml
料酒 30ml
盐 3克
淀粉 70克
清水 40克
香油 10克
蛋清 1个
水煮猪肉丸的做法
1.姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好, 取一个大碗，肉馅放入加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
2.继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键
3. 挤丸子:抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。 烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中
4.锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。