椒盐炸鸡翅的美味秘诀，在家也能轻松搞定！
提起椒盐炸鸡翅，那可是让人垂涎三尺的美食。外酥里嫩，咸香可口，连骨头都不放过。今天，就让厨艺小达人手把手教你如何在家做出让人赞不绝口的椒盐炸鸡翅。
挑选鸡翅有讲究
想要做出好吃的椒盐炸鸡翅，第一步就要选好鸡翅。建议选择中翅，因为肉质较嫩且有翅中骨，方便食用。新鲜的鸡翅表面呈粉红色，肉质有弹性，没有异味。
秘制腌料不可少
腌制是让鸡翅入味的关键。准备好一个大碗，放入鸡翅，加入适量生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉和姜末。用手抓匀，确保每块鸡翅都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让调料充分渗透。
油温控制很重要
油温是炸鸡翅的关键。锅中倒入适量食用油，烧至七成热，即可关火。待油温稍降后，再将鸡翅放入锅中。这样可以防止鸡翅外酥内生。
中小火慢炸至金黄
鸡翅放入锅中后，用中小火慢炸。不要急于翻动，以免鸡皮破损。待鸡翅一面金黄酥脆后，再翻面继续炸至另一面金黄。全程大概需要10-12分钟，炸至内部熟透即可。
干湿结合，风味更足
炸好的鸡翅捞出沥油后，趁热撒上椒盐粉。椒盐粉的比例可以自行调节，喜欢咸一点的就多撒点，喜欢淡一点的就少撒点。撒完椒盐粉后，再撒上一层白芝麻，不仅提香还能增加口感。
外酥里嫩，回味无穷
经过一番折腾，香喷喷的椒盐炸鸡翅终于出炉了。轻轻咬上一口，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，咸香可口，令人回味无穷。无论是作为零食还是佐酒小菜，都是绝佳的选择。
温馨小贴士
如果想让鸡翅更入味，可以腌制过夜。
2.炸鸡翅时，油温不能太高，否则容易糊掉。
3.椒盐粉的咸度可以根据个人口味调整。
4.也可以加入其他香料，如花椒粉、五香粉等，丰富味道。
5.炸好的鸡翅趁热食用最佳，凉了以后口感会变差。