五香火肠：原料：猪大肠200克，猪肉（肥瘦）300克，火腿150克，料酒50克，盐50克，酱油25克，白砂糖15克，醋50克，味精1克，香油15克，桂皮15克，八角15克，大葱15克，姜15克。
制作：1.将猪大肠放在水案上，用竹片刮尽涎液，内外冲洗净，下入开水锅汆过即捞出，用盐、醋揉搓，用清水冲洗直到无异味为止。
2.猪肉片成0.7厘米厚的大片，火腿切成约1.3厘米宽的条，用猪肉片包裹在火腿的周围，现灌入大肠内，然后将肠两头用绳捆紧，放入有竹底篾的砂钵内，再放入拍破的葱、姜以及料酒、大料、桂皮、盐、酱油和适量的水，在小火煨约1小时后取出晾凉，刷上香油，以免干燥。
3.食用时，切圆片摆盘，淋香油即成。
用法：早餐、中餐、晚餐。
功效：补虚养身调理、痔疮调理。
营养分析：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。