第1个回答 2020-02-18
牛排可根据煎制方法分为三成熟(rare)四成熟(mediumrare)、五成熟(medium)、七成熟(medi
umwell)、全熟(welldone)。牛排煎制的时间越长，肉质越韧，而且会破坏蛋白质；而半生不熟的、略带血水的牛排，则可以最大程度地保持充沛的肉汁、鲜美的肉质。她还讲了个典故说，法国有一位名厨，对要七成熟以上牛排的顾客不屑一顾，心情不好时甚至会把要七成熟以上的顾客请出他的餐厅。如此说来，人的品位简直就取决于牛排的生熟了：要的牛排成数越低，品位越高。
所以当然3分熟的最好吃了