大骨头汤如何做

Question

如题所述

Answer 1

主料；大骨头2个、木耳1碗、青萝卜半个、山药1根。

辅料；八角适量、枣适量、葱花适量、蚝油适量、盐适量、姜2片、大葱适量、香叶2片、桂皮1块、枸杞适量、酱油适量、干辣椒1个、香菜适量。

大骨头汤的做法

1、焯好的骨头拿出放入高压锅中，加葱段，八角，香叶，枸杞，桂皮，干辣椒，姜片，加水没过骨头。

2、调到豆／蹄筋压骨头，半小时就能好（没有高压锅可用砂锅小火顿2个小时）。

3、另起锅加水烧开，加萝卜，大枣，山药木耳，骨头压好放入锅中，加入骨头汤小火两分钟即可。

4、碗里加少量酱油，蚝油，盐，加汤搅匀，大骨头配菜捞出放入碗中，加香菜，葱花，在上面淋上点骨头汤。

5、大骨头汤成品图。