剁椒冬瓜
1.准备好食材
2.蒜头和葱切好
3.锅中放入适量油，烧热后把蒜头放去爆香
4.加入冬瓜一起翻炒
5.炒至冬瓜变图案然后加入适量盐继续翻炒
6.接着把剁辣椒放入
7.葱花一起加入再加入适量生抽调色即可
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
粉蒸肉
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
1.咖喱切碎，放入锅中，加入少许水，一边小火加热，一边搅拌，直至咖喱融化至粘稠状;
2.五花肉片放入咖喱酱，抓匀，腌制半小时;
3.等待的时间里，将胡萝卜去皮擦丝;
4.取一只空盘，铺一层胡萝卜丝;
5.米粉打湿，将腌制好的肉片裹满米粉，码入盘中;
6.开水上锅，大火蒸30分钟，出锅后撒上花生碎和葱花即可。
香踏板鱼
1，踏板鱼洗净，用手撕去颜色较深那一面的皮，较浅的一面刮去鳞片，去掉腮和肠胃，再用清水漂洗干净。
2，撒入少许花椒粉，生姜粉，葱花水，白酒一滴，适量盐，鸡精腌制两个小时。
3，控干踏板鱼的水分，不粘锅加少许油烧热，下入踏板鱼，不要翻动，煎至底面焦黄翻面，两面均煎金黄即可。
宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质13.7克、脂肪1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一。除鲜食外还可加工成咸干品。
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