什么是食品级不锈钢?

Question

如题所述

Answer 1

1. 不锈钢是广泛应用的材料，其中食品级不锈钢特别引人关注。它指的是用于食品接触表面的不锈钢材料，必须满足特定的食品安全标准。
2. 食品级不锈钢的要求之所以严格，是因为在食品加工过程中可能会接触到酸碱等化学品。如果不锈钢中的铬溶出量超标，可能会对人体健康构成威胁。
3. 为了确保安全，食品接触用不锈钢制品的生产需要在抗腐蚀性能与安全性之间找到平衡。高镍和高铬含量的不锈钢虽然耐腐蚀性更强，但同时也可能增加镍和铬的析出量，这可能增加安全风险。
4. 中国的《不锈钢制品》（GB9684-2011）国家标准对炊具中重金属如铬、镉、镍、铅的析出量设定了严格限制，以确保食品安全。
5. 国家标准没有规定锰的迁移限量，部分原因在于，增加锰含量会削弱不锈钢的耐腐蚀性。即使锰含量较高，对健康的直接影响也有限。因此，标准强调必须使用符合国家标准的不锈钢材料制造食具容器的主体部分。
6. 食品级不锈钢是指符合GB9684标准认证的材质，这种材质可以安全地与食品接触，不会对健康造成危害。因此，带有“食品级—GB9684”标志的产品比仅标有“食品级304不锈钢”的产品安全性更高。
7. 304不锈钢虽然广泛使用，但并不一定符合食品级要求。304不锈钢不仅用于厨具，也用于工业领域，其对人体的潜在危害尚未完全明确。因此，购买时应仔细检查产品是否标有明确的食品级认证标志。