第1个回答 2024-04-08
材料:
低筋面粉120克，猪油60克+45克，中筋面粉145克，抹茶粉少许，糖20克，鸡蛋黄一个，水适量，
做法:
1.将油酥材料（低筋面粉，猪油60克，抹茶粉）称量好，放进干净无水的容器里
2.用手揉成面团，盖上保鲜膜备用
3.将油皮部分的材料（中筋面粉，糖，猪油45克，鸡蛋黄，水）准备好，放入盆中
4.慢慢加入适量水揉成面团，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦
5.将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量，我一般都是估摸着分的，大小差不多就成
6.取一份油皮小面团，按扁后放上一份油酥小面团包起来
7.全部包好后松弛10分钟
8.一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来，再盖上保鲜膜松弛10分钟
9.如此擀开卷起两次后，再按扁擀成圆形，放上适量豆沙馅
10.包好后收口朝下放好
11.在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣，深度以能看见馅心为止
12.烤箱预热175度，中层上下火，烤25分钟出炉，放上枸杞装饰即可
莲花佛手酥
材料:
低筋面粉120克，猪油60克+45克，中筋面粉145克，抹茶粉少许，糖20克，鸡蛋黄一个，水适量，
做法:
1.将油酥材料（低筋面粉，猪油60克，抹茶粉）称量好，放进干净无水的容器里
2.用手揉成面团，盖上保鲜膜备用
3.将油皮部分的材料（中筋面粉，糖，猪油45克，鸡蛋黄，水）准备好，放入盆中
4.慢慢加入适量水揉成面团，注意水不要一次加多了，分次慢慢加入，达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦
5.将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量，我一般都是估摸着分的，大小差不多就成
6.取一份油皮小面团，按扁后放上一份油酥小面团包起来
7.全部包好后松弛10分钟
8.一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来，再盖上保鲜膜松弛10分钟
9.如此擀开卷起两次后，再按扁擀成圆形，放上适量豆沙馅
10.包好后收口朝下放好
11.在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣，深度以能看见馅心为止
12.烤箱预热175度，中层上下火，烤25分钟出炉，放上枸杞装饰即可
佛手酥
材料:
主料：富强粉3.25公斤、苏打17.5克、绵白糖0.85公斤、熟猪油0.85公斤、鸡蛋3个。
做法:
1.取面粉1.65公斤，放在案板上，加入熟猪油430克、白糖、鸡蛋(磕在碗内搅打均匀)、苏打和清水350克，拌和均匀成糖酥馅心。
2.取面粉0.95公斤，放在案板上，加入熟猪油95克和清水475克，拌匀揉透，搓成条，揪成每个重15克的皮面剂。另取面粉650克，放在案板上，加入熟猪油325克，拌和成油酥面。
3.取皮面剂一个，按扁，先包入油酥面10克，收口捏紧，擀成圆面皮，包入糖酥馅心35克，收口捏成圆球状，将圆球的五分之三按扁成手掌形，用刀把按扁部分切成间隔0.7厘米的梳子形刀花(成手指状)，用手在刀花两边捏拱，再把刀花条除两边各留一至三根外，中间的花条全部弯曲至拱内，即成生坯。如此一一做好，放在铁盘内，连盘入烘炉，用中火烤15分钟左右即成。
金莲花菊草饮
材料:
金莲花 10克，贡菊 10克，甘草 3克，清水800毫升
做法:
1.所有材料放入砂锅里，中火煮开后改小火煎20分钟过滤，取汁饮用。
小诀窍
1.无需加糖，金莲花和甘草本身都带有甜味，而且糖份对于咽喉不适并无益处。 2.材料可以煎2－3遍，混合后分次饮用。 金莲花属毛茛科稀有野生植物，生长于内蒙，黑龙江北部海拔1200－2000米的山地草皮或疏林地带，其生长地水净去清，无任何污染。金莲花色泽如金，口感清爽，长期饮用可清咽润喉、清热解毒。对咽喉炎、咽喉肿痛、扁桃体炎和声音嘶哑、急性中耳炎、口疮有清炎、预防和治疗作用。
莲花叉烧
材料:
猪里脊，李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水 。
2.直接在阉肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅。
3.凉透切片。
莲花叉烧
材料:
猪里脊，李锦记叉烧酱
做法:
1.取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水
2.直接在阉肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅
3.凉透切片
莲花白饺子
材料:
猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克
做法:
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成馅。
3.用饺子皮（可以买或自己做）把馅包好。
4.放入沸水中煮。待饺子能上浮就可捞起。
羽衣甘蓝金莲花戚风圆蛋糕
材料:
蛋黄4个，，白砂糖30克（蛋黄用），，羽衣甘蓝植物奶一袋（30克），，低粉45克，，蛋白5个，，白砂糖40克（蛋白用)，，葵花仁油50ml，，水50ml.
做法:
1.制作：（金莲花用热水泡开备用）1.蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。2.分数次加入葵花仁油（用玉米油也可以的），每次搅拌均匀后再继续加入。
2.3.用的羽衣甘蓝青汁植物奶图片。4.倒入绿色粉质，加入50ml温开水冲开后稍事晾凉，把冲泡开的羽衣甘蓝青汁植物奶加入到蛋黄液中搅拌均匀。5.加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用
3.6.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡，取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。 7.把事先泡开的金莲花码放在模具底部。
4.8.倒入面糊，震荡几下，震出气泡。 9.入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。
石莲花芦荟果露
材料:
石莲花10片，芦荟2片，柠檬1/4颗挤汁，冰水120㏄，蜂蜜适量
做法:
1.莲花、芦荟洗净切细丁；地瓜叶洗净切丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
莲花茶
材料:
干燥莲花1朵，热水500cc
做法:
1、将干燥莲花放入杯中；
2、冲入热水加盖浸泡5～7分钟即可饮用。
莲花酥
材料:
油皮材料：132g，猪油40g，细砂糖16g，水53g，油酥材料：80g，猪油40g，内馅：360g
做法:
1.将枣泥馅分割成12个备用。
2.取一杆折松弛好的油酥皮，杆成圆形后，包入内馅，整型成圆形，收口朝下，用刀子在上面划三刀，分成六等份。
3.起油锅，将炸油烧热（约160℃），将作法6切口朝上，放在漏杓上，入油锅以小火炸至花开定型，再转大火炸至表面呈金黄色即可。