炖鸽子肉之前是不能够把鸽子淹死的,鸽子必须要活着杀死比较好,那种淹死的鸽子血都淤在身体之内,吃起来的话,口感会特别难吃。就更不用说在冰箱里冷冻了1小时在弄出来处理。建议你还是按正常的传统方法去处理,保持鸽子良好的口感比较好,正常处理后的鸽子制作之后的味道比较鲜美。下面讲讲怎么去处理鸽子。
列举:
1:鸽子的处理方法:先取一热水壶烧一壶热水,同时取一稍大点的饭碗或深盘,加入小半碗清水,加入一勺食盐拌匀成淡盐水,备用,取鲜活鸽子左手握住一对翅膀和鸽子头,右手取菜刀由鼓起脖子中间处下刀切入1cm左右,倒立至大碗内进行放血活动,只有经过奉献的鸽子才会比较鲜嫩。然后给它洗洗,把各个部位都处理干净,只有干净的鸽子制作起来也就更加的美味。之后将鸽子洗净,改刀后焯水,在砂锅中加入适量清水,把鸽子倒入砂锅中,放入龙眼干、枸杞子和红枣一起放入锅中煲制,然后用大火烧开,之后转小火煲制60分钟就可以了。
2:鸽子汤的作用:首先是养颜护发的作用:鸽子汤内含有丰富的软骨素,能改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,使面色红润。鸽子汤还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的辅助作用,故食用鸽子汤有养颜护发的作用。鸽子汤属于滋补品,其中富含胶原蛋白,可以促进身体康复和伤口愈合,适合于各类手术后病人康复进补。此外还有活血化瘀:鸽子汤具有活血化瘀、调理阴阳平衡之用,可帮助缓解女性月经不调、白带赤下、阴部瘙痒等症,也可帮助改善孕妇流产、早产等妇科疾病。