玉米要蒸多久才会熟

Question

如题所述

Answer 1

玉米一般要蒸15至25分钟才会熟。

玉米是常见的食材，品种较多，包括糯玉米、甜玉米、老玉米等，个头有大有小，所以蒸熟的时间会稍有不同，一般需要15-25分钟。普通甜玉米、新鲜玉米在水开后，隔水蒸10-15分钟即可；若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5-10分钟。

蒸玉米的时间不宜太长，否则容易把玉米蒸老而导致营养流失，同时也会失去鲜嫩的口感，而老玉米不容易熟烂，应该增加蒸煮的时间。新鲜玉米在蒸之前可以先放在水中浸泡一会，蒸出来的玉米口感更佳。蒸玉米可以冷水下锅，蒸熟后闷一会，口感会更糯。

蒸玉米的技巧

1、蒸玉米前，不要将玉米外面的叶子全部剥去，最好保留里面的一层。在烹饪的过程中这层外衣可以防止玉米粒的水分和糖分过渡流失。

2、蒸玉米前，最好用清水将玉米冲洗一下，这样可以让玉米先吸收一些水分，让玉米更加鲜嫩可口。

3、玉米蒸好后将火关掉，让玉米在锅里焖几分钟。这样做能够让玉米的口感更好吃一些，而且能够更好的将玉米的香甜保留。

4、在蒸玉米的过程中，可以根据个人口感来加入适量的盐或者糖，让味道更加符合口味。