猪排饭是一道受欢迎的日式料理，它结合了酥脆的炸猪排和酱汁的香甜，搭配上白米饭，是一道美味又满足的餐点。以下是制作猪排饭的步骤：
材料准备：
猪里脊肉或猪排 2片
盐适量
黑胡椒粉适量
面粉适量
鸡蛋 1个
面包糠适量
油适量（用于炸猪排）
洋葱 1/2个（切丝）
胡萝卜 1/2根（切片）
青椒 1/2个（切片）
蒜末 1瓣
酱油 3大勺
料酒 1大勺
糖 1大勺
味醂（或蜂蜜）1大勺
水淀粉少许
白米饭 适量
猪排腌制：
将猪里脊肉或猪排用肉锤轻轻敲打，使其变薄并且肉质变得更加柔软。
在猪排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉进行腌制，放置一旁约15分钟。
准备面衣：
准备三个盘子，分别放入面粉、打散的鸡蛋液和面包糠。
将腌制好的猪排先裹上一层面粉，摇掉多余的面粉。
将裹了面粉的猪排浸入鸡蛋液中，确保两面都沾满蛋液。
将猪排裹上一层面包糠，使其均匀覆盖。
炸制猪排：
在锅中倒入足够的油，加热至约180°C的温度。
将裹好面衣的猪排放入油中，炸至金黄酥脆，大约需要3-5分钟。
炸好的猪排捞出，放在厨纸上沥干多余的油分。
制作酱汁：
在另一个小锅中，加入酱油、料酒、糖、味醂和少许水，搅拌均匀。
加入洋葱丝、胡萝卜片、青椒片和蒜末，煮至蔬菜变软。
用水淀粉勾芡，使酱汁变得浓稠。
组合猪排饭：
在盘子中盛上适量的白米饭。
将炸好的猪排放在米饭旁边。
将煮好的酱汁淋在猪排上。
可以配上一些煮熟的菠菜或者日式泡菜作为配菜。
最后步骤：
将猪排饭放入微波炉或烤箱中加热，使猪排恢复酥脆。
出锅前可以撒上一些芝麻或葱花增加风味。
现在，一份美味的猪排饭就完成了！猪排的外皮酥脆，内里多汁，搭配上自制的甜咸酱汁和温暖的米饭，是一顿让人心满意足的美食。记得在享用时，可以根据个人口味调整酱汁的甜度和咸度，以达到最佳的口感平衡。
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