同样是鲁花，为啥颜色不一样

Question

一个超市买的，不是同一天，左边是前天买的，买的时候就大部分有些发黄，回来后就全黄了，是冻住了。右边是今天买的，没冻住。左边要是冻得在家里放两天也该化了啊。

Answer 1

这个要根据你家里的温度来判断。温度高，它就不会“凝固”；温度低，正常的油都会“凝固”。这是因为：
1、油类在低温下不存在象水那样的结冰现象,但是每一种油都有一个凝固温度,高于这个温度,油以液态存在,一旦低于这个温度,油就会析出石蜡,这时,油的粘度降低,从外观上看,油呈白色凝固状态，，,这只是油的一种物理现象,当温度升高至高于凝固温度时,油又会变回原来的样子。
花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固.
另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起.
事实上看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一.检测机构有一项实验,把食用油放入冰箱内4个小时,如果是花生油则会呈现出流状固体的形态,而其它植物油则仍然是原状。
简单点说好像就是,气温低了,油的密度就高了,热涨冷缩吗,就容易冻住。
左边的是你昨天购买的，温度低，凝固了。右边的你刚买的，需要几个小时的低温就和左边一样了！
希望能够帮到你！谢谢😊

Answer 2

花生油就这样，低温就变成乳白色，温度高就是另一种颜色。于真假没关系。放心地食用吧。我家老买花生油吃。

Answer 3

1、油类在低温下不存在象水那样的结冰现象,但是每一种油都有一个凝固温度,高于这个温度,油以液态存在,一旦低于这个温度,油就会析出石蜡,这时,油的粘度降低,从外观上看,油呈白色凝固状态，，,这只是油的一种物理现象,当温度升高至高于凝固温度时,油又会变回原来的样子。
花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下（12摄氏度左右）会产生浑浊甚至凝固.
另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起.
事实上看花生油是否凝固也是鉴别其是否纯正的主要方法之一.检测机构有一项实验,把食用油放入冰箱内4个小时,如果是花生油则会呈现出流状固体的形态,而其它植物油则仍然是原状。
简单点说好像就是,气温低了,油的密度就高了,热涨冷缩吗,就容易冻住。
左边的是你昨天购买的，温度低，凝固了。右边的你刚买的，需要几个小时的低温就和左边一样了！

Answer 4

因为花生油的凝固点是3摄氏度左右，如果气温低后被冻住属于正常现象，但是如果气温还比较高就被冻住，就要怀疑是不是有其它油在里面了。
油脂结晶凝固，是因为油脂里面还含有的蜡和脂在不同温度下的结晶点不一样的原因。这个属于油脂的正常物理反应。

Answer 5

左边乳黄色的是鲁花花生油，花生油低温时会凝固所以看上去是乳黄色，右边是菜籽菜。菜籽油不会冻得凝固所以还是原色。