第1个回答 2020-11-06
今天就教大家在家自制纯天然无添加的红薯淀粉
1.新鲜红薯洗净（削不削皮看个人喜好），因为家里做的量多，所以都是拿到外面机器磨成渣，在家做的话可以切成小块用破壁机、豆浆机、榨汁机类的，只要能磨碎就行，越细越好
2.洗浆：缸里加清水，把磨好的红薯渣用纱布袋装起来泡到水里反复揉搓出浑浊的水（这个水沉淀出来就是红薯粉），可以换水多洗几遍直至洗出的水已经很干净，所有洗出来的浆水倒一起沉淀，没几个小时下面就会沉淀出厚厚的红薯浆，每天把沉淀好的上面水倒掉再加清水搅浑下面的浆重新沉淀(换水的次数越多，红薯粉越白）大概两三天直至水变的很清澈,清水倒掉只留沉淀好的浆，这时的浆是比较厚实的
3.晾晒：趁着天气好一块块挖出晒干，晒到没有水分，手一碰就碎的程度就算成品了，如果喜欢和买来一样粉末状的可以用擀面杖压成细细的，红薯粉可以当淀粉勾芡，肉圆，夏季做红薯凉粉，芋饺，红薯面条。。