第1个回答 2016-04-22
无土栽培和土壤种植:哪个更安全。无土栽培通过基质和营养液种植作物,能够提高产量和质量。那么通过无土栽培生长出来的蔬菜,如番茄、黄瓜、叶菜、草莓等等,和传统土壤种植出的相比,到底哪个更健康、更安全?所有的植物和作物都通过土壤吸收营养,包括12种最主要的元素(氮、磷、钾、硫、钙、镁、锌、铜、铁、锰、硼、钼),其他还包括水、二氧化碳、阳光。这些保证了植物生长、作物产量、植物健康和营养成分。在自然土壤中,营养元素是以有机物质的状态存在的,如有机形态的氮、硫、硼。很多其他元素,根据土壤的化学性征和土壤形成前的岩石成分,都是已经存在的,如钙、镁、磷和金属微量元素(无机形态)。土壤中的微生物吸收这些有机物,并把它们转化为无机形态。微生物死后,这些无机形态的营养物质就得以释放。所有的植物只能吸收无机形态的营养物质,不能吸收有机形态的营养物质。因此,对于农业土壤中的营养,有一部分本身就已经以天然有机形态存在,有一部分以无机形态存在,还有一部分是通过加工后的肥料来补充。对于已经种植许多年的土壤,里面所含有的天然营养物质含量已经基本用完,因此需要额外加入肥料来维持植物生长。在这一点上,中国的农业是很好的例子。植物是无法区分所吸收的无机营养是通过自然转化的,还是通过肥料添加的。全世界有成百上千的学术报告,研究纯有机种植的作物和使用肥料种植的作物在营养组成上的不同,但没有一则报告指出通过两种方式种植的作物在营养质量上有不同。对于许多国家尤其是中国来说,使用土壤和有机肥料的弊端是,向土壤供给有机营养的往往是人畜粪便。根据之前所介绍的,这些粪便中的养分会被转化成无机物为植物吸收,但是,使用粪便的危险在于其中含有高毒性的病原体,包括大肠杆菌(E Coli)、沙门氏菌(Salmonella)和李斯特菌(Listeria),这些病菌能够污染农业作物,带来人体疾病和不适。另外,使用粪便和劣质农用肥料,会导致重金属的富集,包括镉(Cadmium)、汞(Mercury)和铅(Lead),这些重金属首先出现在土壤中,然后被植物吸收,之后转移到食用这些植物的人畜(包括牛、猪等等)体内。这些重金属会导致严重的人类健康疾病。无土栽培不过是更进一步的土壤种植,不同的是无土栽培不使用土壤,而是用水(如NFT营养液膜技术)或者基质,包括有机基质或无机基质来取代土壤的种植方式。基质提供根部生长的空间,并提供植物生长时需要吸收和使用的无机营养。无土栽培单位面积的产量很高,且水肥吸收效率远远高于土壤种植(土壤种植番茄的需水量是无土栽培的10-20倍)。无土栽培中使用的养分质量很高,这些营养物质中的重金属含量是极低的。对于“亚硝酸盐”的食品安全问题往往存在于土壤种植,因为施肥时往往会无规律地加入大剂量的粪便、化肥,或者用氮肥漫灌。而无土栽培中,氮的含量是严格控制管理的,因此,除非是不按要求过度施加氮肥的种植,“亚硝酸盐”对于无土栽培来说不是一个问题。无土栽培中所用的肥料,是“经过加工而来的养分”(Manufactured Nutrients),不适宜称为“化学物质”,因为“化学物质”总让人以为是有毒物质。事实上,只要将这些养分运用得当,就是完全安全的,不会造成任何安全问题。本回答被提问者采纳