云南的酸奶紫米露 其中的紫米是怎么煮成的。很香很有嚼劲。请大家帮忙.......用什么锅煮

Question

云南的酸奶紫米露 其中的紫米是怎么煮成的。很香很有嚼劲。请大家帮忙.......用什么锅煮。煮多久。在怎么弄。需要详细介绍。。。。粘贴复制的哥哥姐姐就莫回答了。

Answer 1

紫米40克、淀粉4克、水190克、白糖60克
做法：

将各米洗净泡水至少数个小时或隔夜。

将紫米、淀粉、糖、水都分成两等份。

将米与减重过后的水混合用果汁打碎，倒出后分别与淀粉与糖混合。

水烧开后就可以蒸，蒸前先将容器抹些油，然后就一次一种颜色的粉浆入锅去蒸，直到蒸完!

酸奶紫米露的做法：

1.先将黑糯米洗净，用水泡三小时(泡过夜最好，黑糯米很硬)

2.黑糯米放水慢火煮，然后拌入冰糖，煮到差不多八成熟就要起锅，虑掉水份，把煮过的米放入蒸笼(云南人说的蒸子)里蒸，蒸熟就可以了。

3.用模具把蒸熟的黑糯米扣成可爱的形状，浇上酸奶就好。其实是从椰汁紫米露变过来的啦，所以要做椰汁的话可以把酸奶变成椰汁。

Answer 2

是蒸出来的，先是等水开了把紫米放入锅煮，煮到差不多八成熟就要起锅，虑掉水份，把煮过的米放入蒸笼(云南人说的蒸子)里蒸，蒸熟就可以了，一般用电饭煲直接煮的是没有这个口感的，😁追问

可是我听见隔壁街卖的是用压力锅煮。

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Answer 3

加适量的黑米和普通米一起用高压锅煮然后放一会儿把水倒了加点糖水就可以了

Answer 4

酸奶紫米露是云南的一种常见美食，因为紫米具有极高的营养价值，所以酸奶紫米露也被受追捧，酸奶紫米露的做法简单，适合老人和小孩食用，紫米煮出来之后软糯有嚼劲。
煮酸奶紫米露之前，要把紫米放在水中浸泡12个小时以上，浸泡紫米的水不要倒掉，不然容易造成营养价值的流失，煮紫米的锅没有要求，大火烧开煮30分钟，小火慢炖一个小时即可。