猪肉都有什么做法?

Question

如题所述

Answer 1

猪肉好吃的做法
第1种就是夹沙肉，首先我们先准备材料，猪肥肉500克，洗虾75克，玫瑰25克，糯米100克，红糖50克，猪油50克，白糖25克，他的做法就是先将猪肉刮洗干净，入锅煮至刚熟捞出晾晾晾凉，然后用刀切成长约8厘米，宽约4.5厘米，0.7厘米厚的肉片总共切成16片，再将肉馅缝中逢一刀，使成皮相连两张薄片，锅中放红糖炒化，加洗杀，猪油炒匀，加玫瑰捣匀，然后将馅塞进肉片夹层中压成扁形，逐片摆于蒸碗中成圆形，糯米淘洗后用清水浸泡半个小时，用净布包好，上笼蒸20分钟取出，用清水浸洗一次再入笼蒸至白软取出加红糖猪油拌匀，放于白好肉片的蒸碗中，上笼蒸约两小时，取出扣于盘中撒上白糖就可以了。
第2种就是无油红烧肉，我们先准备食材五花肉300克，生抽两勺，熟鸡蛋5个，姜片4片，干山楂一小把，盐适量，老抽大半勺，冰糖一勺，料酒二勺，它的做法就是先把五花方肉用清水浸泡加二勺料酒拌匀浸泡约15分钟，鸡蛋煮熟剥壳肉捞起，放致砂锅中加热水淹没肉，大火烧开后撇清浮沫，加入山楂，姜片大火炖，一个小时后加入大半勺老抽，2勺生抽，鸡蛋，适量盐，继续炖，汤汁收干一个半小时后加一勺冰糖，继续小火炖至筷子可轻松戳痛瘦肉皮肉可轻松剥离，约40分钟左右开大火收汁，然后装盘就可以了。
第3种就是啤酒烧排骨，我们先准备排骨800克，啤酒350ml，花椒适量，干辣椒适量，酱油10秒，糖10克，盐适量，生姜片适量，生抽适量，它的做法就是先将排骨焯水后，锅内倒入适量的油浆排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片，虫草，排骨烧出油后放入酱油和糖，加入一罐的啤酒和适量的水，不要干锅盖烧开，在盖上锅盖转小火炖一个小时左右，等锅内的汁收稠之后，然后排骨出油后，加适量的生抽和盐就可以出锅了。
第4种就是川味香肠，我们先准备材料，猪腿肉5千克，猪肠衣适量，白糖60克，精盐140克，火硝2.5克，白酒三勺，香肠粉，胡椒粉，味精，花椒粉各适量，首先我们先把猪腿肉切成片儿，盛入瓷盒内，将火硝放入白酒内融化后淋在肉片上充分的搅拌，将精盐，花椒粉，胡椒粉，味精，白糖，香料粉均匀地撒在肉片上，充分的拌匀之后，浸渍码味一个小时后活匀，之后再装入猪肠衣内，刺孔放气，麻绳拴成长段可以了，食用时蒸约20分钟左右就熟了。
第5种就是花椒肉，我们先准备猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，上缴20克，汤100克，酱油30克，菜油300克，葱和姜各20克，盐2克，花椒肉的做法就是要把瘦猪肉洗净，切成二厘米的方丁，用盐，绍酒，葱段，姜 还有酱油和肉丁伴鱼，腌渍15分钟后干辣椒去蒂去籽切成节，锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸，约4分钟捞起。锅内留菜油少许放入干辣椒，花椒，姜，葱炒，然后把肉丁放入，加少许的白糖，煸炒添汤烧开入味收干汁就可以了。

Answer 2

烟熏腊肉、风干腊肉、酱五花肉、酱排骨、麻辣香肠、风干猪头、风干猪心、风干猪舌、风干猪尾、风干猪肝、风干猪蹄、风干猪耳等都是标配。

鲜猪肉的做法那就更多了，由于太多，这里也举些具有代表性的菜品。



猪耳可做成凉拌的红油耳片和卤猪耳朵。猪脸可凉拌可卤制。猪的心、舌、肚可凉拌可卤制，也可烧可烩。猪大肠可做成卤肥肠，可做成干煸肥肠、干锅肥肠、青笋烧肥肠、水煮肥肠。猪肝可做成泡椒猪肝、沸腾猪肝。猪蹄可做成雪豆炖蹄花、卤猪蹄、红烧猪蹄、酸辣猪蹄。猪尾可做成卤猪尾。猪肘可做成缠丝肘子、东坡肘子、鱼香肘子、豆瓣肘子。二刀肉可做成蒜泥白肉、回锅肉、连锅汤。夹子肉和五花肉可用来炸酥肉、粉蒸肉、盐煎肉。五花肉是做甜烧白、咸烧白的最佳食材。里脊肉和腿肉是做水煮肉片、锅巴肉片、木耳肉片、青板肉丝、红椒肉片、鱼香肉丝、韭黄肉丝、芹菜肉丝、蒜苔肉丝等的最好食材。

Answer 3

烟熏腊肉、风干腊肉、酱五花肉、酱排骨、麻辣香肠、风干猪头、风干猪心、风干猪舌、风干猪尾、风干猪肝、风干猪蹄、风干猪耳等都是标配。

鲜猪肉的做法那就更多了，由于太多，这里也举些具有代表性的菜品。



猪耳可做成凉拌的红油耳片和卤猪耳朵。猪脸可凉拌可卤制。猪的心、舌、肚可凉拌可卤制，也可烧可烩。猪大肠可做成卤肥肠，可做成干煸肥肠、干锅肥肠、青笋烧肥肠、水煮肥肠。猪肝可做成泡椒猪肝、沸腾猪肝。猪蹄可做成雪豆炖蹄花、卤猪蹄、红烧猪蹄、酸辣猪蹄。猪尾可做成卤猪尾。猪肘可做成缠丝肘子、东坡肘子、鱼香肘子、豆瓣肘子。二刀肉可做成蒜泥白肉、回锅肉、连锅汤。夹子肉和五花肉可用来炸酥肉、粉蒸肉、盐煎肉。五花肉是做甜烧白、咸烧白的最佳食材。里脊肉和腿肉是做水煮肉片、锅巴肉片、木耳肉片、青板肉丝、红椒肉片、鱼香肉丝、韭黄肉丝、芹菜肉丝、蒜苔肉丝等的最好食材。本回答被网友采纳

Answer 4

藜蒿炒肉

备用食材：藜蒿1把，猪肉100克，大蒜2瓣，红椒1个，生抽1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，藜蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将藜蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将藜蒿的老皮撕掉，分别处理好；

第二步，稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；

第三步，红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候；

第四步，放入蒜片爆香，接着便可将藜蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待藜蒿断生后，放入事先切好的红椒；

第五步，快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的藜蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃。

总结：藜蒿的时效性是很强的，不抓紧吃就会老掉，只能当草了，藜蒿的营养丰富，而且还特别的清香脆嫩，其实用来搭配腊肉是最合适的，但我家最近没有备着的腊肉，因此只能用新鲜的五花肉来炒，虽说差了点味道，但还是很好吃的，这道藜蒿炒猪肉我家最近经常会吃，因为错过了这个季节就要等到明年才能吃了，所以说大家要抓紧，现在吃藜蒿正当时，上市的季节别错过了。

藜蒿是一种绿色保健食品，具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化，提高人体免疫功能等，营养学认为藜蒿含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。本回答被网友采纳

Answer 5

备用食材：藜蒿1把，猪肉100克，大蒜2瓣，红椒1个，生抽1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，藜蒿一把，将其清洗干净了，控下水，将藜蒿用手切成段，长短尽量要一致，同时要将藜蒿的老皮撕掉，分别处理好；

第二步，稍微带点肥的猪肉一块，切成稍微薄一点的片，猪肉片事先加上食盐、白胡椒粉、生抽和一点点淀粉，滴入几滴食用油，腌制一会；

第三步，红椒去蒂切成小段，猪肉腌制好就可以炒菜了，炒锅置于火上，烧热，加上食用油，凉油放入猪肉片，快速翻炒下，让猪肉炒至发白的时候；

第四步，放入蒜片爆香，接着便可将藜蒿放入锅中了，大火快炒下，加上点生抽和食盐调味，翻炒均匀，待藜蒿断生后，放入事先切好的红椒；

第五步，快速翻炒均匀后，这道菜就做好了，关火，将做好的藜蒿炒肉盛出在盘子中，就可以上桌了，趁热吃。

总结：藜蒿的时效性是很强的，不抓紧吃就会老掉，只能当草了，藜蒿的营养丰富，而且还特别的清香脆嫩，其实用来搭配腊肉是最合适的，但我家最近没有备着的腊肉，因此只能用新鲜的五花肉来炒，虽说差了点味道，但还是很好吃的，这道藜蒿炒猪肉我家最近经常会吃，因为错过了这个季节就要等到明年才能吃了，所以说大家要抓紧，现在吃藜蒿正当时，上市的季节别错过了。

藜蒿是一种绿色保健食品，具有祛风湿、健脾胃、化痰、促消化，提高人体免疫功能等，营养学认为藜蒿含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。