在制作莲子老鸭汤时，怎么让汤的味道更浓？

Question

如题所述

Answer 1

老鸭莲子汤是大家比较喜欢吃的一个食物，而且对于莲子炖老鸭汤，这样一种做法来说也是比较的新潮的。很多人他们在用莲子炖老鸭汤的时候，通常都需要去准备一些材料，才能让这样的一道菜做得更加的好吃。我们可以看见它们在炖老鸭的时候都会去选取一只新鲜的老鸭，而且会选择一些黄芪这样的中药，因为放在一起炖的时候能够把这一只老鸭炖的比较多，而且会让我们感觉到这样的一只老鸭是比较的有味感的。

选用一些黄芪

那么在炖老鸭的时候，肯定是需要去注意这样的白莲需要提前泡发，而且泡发了之后才会让这样的一些老鸭在炖的时候能够顿得更加的香甜可口。这样的一些鸭汤也是对于我们来说，能够滋补我们自己的身体的，能够让我们的身体状况得到更好的提升，对于我们身体来说也是非常的有营养的。那么我们可以看到在老鸭进行一些整理的时候，就可以下锅去爆炒，然后过滤出来油。

再加上一些白莲

油过滤出来之后加上开水，然后就可以开始囤了，对于这样的一个老鸭来说，大火炖将近十分钟，基本上就可以去炖汤了。然后这个时候我们可以填上白莲，还有我们的黄芪放在一起再用小火。我们最好选用一些比较新鲜的鸭子，这样的话才能够让这样的油脂能够充分的提取出来。

而且对于这样的一些冰鸭子的话，很有可能就会要进行提前焯水，然后再进行一系列的料理做老鸭的时候，我们就需要用大火把鸭里面的蛋白质提炼出来。这样的话，我们炖出来的老鸭汤就是非常的白的，而且我们在吃老鸭的时候就会感觉到特别的好吃，一定要先用大火转成小火。

Answer 2

可以在汤里面放一些红枣、枸杞、桂圆、莲子、豆腐，放这些东西可以让汤的味道更加的浓，而且味道非常的棒。

Answer 3

一定要用大火滚汤，这样才能够让汤变成奶白色，煮的时间要长一些，最好使用高压锅，这样味道会更香一些。

Answer 4

在汤里面加入一点枸杞，党参，还有盐，熬制一个小时，这样味道会更浓。