第2个回答 2020-10-17
马蹄糕家常做法详细配方
一、食材准备:
马蹄12个,马蹄粉100克,250克清水,100克的红糖,50克的白糖,300克的清水等。
二、详细做法步骤如下:
1、准备12个马蹄,把皮削掉,有些地方的人叫它荸荠,生津润肺,夏季多用它来煲汤和煲糖水对身体都很好,当水果吃也很不错的,清甜爽口。
削好皮的马蹄冲洗干净后再用刀把它剁碎,剁成不大的块状就差不多了,也不用太碎,太碎的话口感没那么好,剁好放一边备用。
2、现在来调碗马蹄浆,准备马蹄粉100克,加入250克清水,用筷子把它完全搅拌均匀,搅拌好后再用过滤器过滤一遍,这样也可以避免有些马蹄粉没有搅化或搅拌得不够均匀。
3、准备一个锅,放入100克的红糖,50克的白糖,再加入300克的清水,盖上锅盖调先调大火给它烧开,烧开后转小火慢慢把糖熬化就可以了。
4、红糖和白糖完全熬化后加入剁好的马蹄碎,用勺子给它搅动一下,然后盖上锅盖调中火煮一分钟左右。
5、一分钟后关火,把马蹄糖水端出来放一边放两三分钟,然后倒入马蹄浆,边倒入边搅拌把它调成生熟浆,马蹄糖水要稍微放凉几分钟再倒马蹄浆,不要烫得太熟,不过就算太熟也不影响吃,只是影响形状。
6、准备一些蛋挞杯,把调好的浆装进去铺平,没有的模具的话,也可以用小碗或大盘子来装,粉浆烫至过熟就会很难铺平,尽量装好就行了。
锅中烧水,放上一个蒸架,把装好的粉浆全部放进去,盖上锅盖,水开大火蒸20分钟。
7、时间一到就可以关火出锅,然后把马蹄糕端出来,可以趁热吃,也可以放凉后再吃。
夏天吃,一般都是放冰箱里冰一会再来吃,冰爽更Q弹,口感味道也会更好。本回答被网友采纳