微波炉和烤箱加热食物的原理不同,决定了食物烹饪效果质的区别。 微波炉利用微波使食物中的水分子链发生高速振荡生热,从食品内部加热;而烤箱是通过红外线。烘烤食品的电热器具,是利用加热管的热辐射进行加热的,而且是属于传统的加热方式,食物由外及里的传热,烤箱是电热加热,微波炉是电磁波加热,所造成烘烤效果完全不同。
烤蔬菜也是方便,蔬菜洗净、调个酱汁拌匀、再刷点儿油再烤盘底部和菜上面,直接进烤箱烤,20分钟后出来,比烧烤摊上的好吃多啦!烤箱真的是居家必备啊!烤箱是通多加热棒再食物表面,形成一个面的热源,也可说成是烤箱是面加热的方式,这样的加热方式在相同功率下产生的热能更散。所以食物加热到同样的温度用的时间就更长。
相对来说用微波炉做美食稍微健康些,可以热食物,比如热馒头、热包子等,最大好处是解冻,以前咱们把鱼从冰箱拿出来得化上几个小时,天越来越热了,会造成细菌感染,如果你平常主要是加热食物,解冻食物为主的,而且只是想烤制些对烘烤温度要求不是很高的食物,那么你就可以选择微波炉。如果您是个深度烘焙达人,而且厨房空间充裕,那么就建议考虑安装嵌入式烤箱;如果只是一般的烘焙爱好者,那么就选择个台式烤箱,不需要太贵的,以免热情过后,烤箱吃灰。
因为微波炉的加热之类的功能我用蒸锅也是一样可以完成的,只是稍微麻烦一点。但是烤箱的一些功能我就没有办法用蒸锅来代替,比如烤番茄干,烤鱼,戚风蛋糕之类的。所以选择也不一样。如果你是上班族,平时没空做蛋糕一类的,那就选择微波炉吧,可以节省时间。如果你是勤快人,有喜欢捣鼓各种吃的,建议选择烤箱,烤箱能做到美食实在是太多了。