序言：香干炒芹菜，这道菜中的芹菜口感非常的清脆，香干非常有嚼劲，吃起来比较香嫩这两道食材组合在一起，制作成为一道家常菜，也是不会让大家失望的。因为芹菜的香味比较独特，所以和香干配在一起非常的合适，这道菜的口感会非常的鲜香可口，比较下饭，适合日常在家制作。
一、芹菜炒香干
芹菜有着很好的利尿，消肿的功效，在日常生活中可以多食用一些芹菜，对身体有很大的好处。在制作这道家常菜之前，先准备香干，干辣椒盐，芹菜，蒜头，生抽。先把准备好的食材清洗干净，把香干切成细条状放在盘子中备用，把芹菜的叶子拔掉，清洗干净切成段。把干辣椒和蒜剁碎放在一旁，锅中倒入适量的食用油，带油热之后放入大蒜炒香，再放入干辣椒翻炒均匀，炒出香味，把香干倒进去翻炒，两分钟左右再加入芹菜。
二、制作过程
芹菜炒到半熟的时候，加入适量的食用盐来调味，再倒入合适的生抽翻炒均匀，待香干和芹菜熟透之后就可以盛出来了。在制作这道菜的时候，可以选择把芹菜先焯一遍水，再过凉水，这样在炒制的过程中，口感会更加的好一些，如果想要这道菜变得更加鲜香，可以在翻炒的过程中加入少许的鸡精，香味会有很大的提升。
三、芹菜的功效
芹菜可以很好的防止高血压和动脉硬化等病症，所以对年纪比较大的人来说是非常合适的一道美食，可以起到辅助治疗的作用。无论是小孩还是老人都非常合适使用这道菜，芹菜叶也是非常有营养的，我们在制作这道菜的时候不需要用到芹菜叶，可以把芹菜叶单独的炒一盘菜，这样也可以避免芹菜叶的浪费，这样的家常小炒非常适合大家在家自己动手制作。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-12-02
芹菜1捆，香干3片，大蒜适量，五香粉适量，生抽2小勺，红椒适量；制作过程：第一步，首先芹菜最好是选择香芹，口感更好一些，将香芹择去根部，清洗干净，尽量不要用叶子，直接用芹菜杆即可，处理干净的芹菜杆，切成长短适中的段用；第二步，在锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可捞出，控干水分用，香干2、3片，用水冲洗掉豆腥味；第三步，将豆干切成条状，红椒洗净后，去掉根蒂，切成小段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入蒜末，爆炒出香味后；第四步，放入焯过水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之后，将香干放入在锅中，继续混炒，差不多1分钟的时间，即可将红椒丝放入在锅中；第五步，加上适量的生抽和盐调味，翻炒均匀后，即可关火，炒好的香干芹菜盛出在盘子中享用。本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-03
首先把芹菜洗干净，给它切成小段，香干给他横切成段儿。然后准备好葱蒜。锅内放油。大火烧热。然后把辣椒蒜炒香，再把香干放进去翻炒20秒左右，再放入芹菜，大火翻炒至变色。然后改成小火，加调料，倒入适量的生抽上色。多少无所谓，但是不要过量在。少加一些盐，然后加上老干妈的辣椒。不喜欢可以不加，小火炒一两分钟，芹菜熟了以后就可以关火，放入适量的味精，蚝油都是可以的。
第3个回答 2021-12-01
香干切成条状，芹菜切成丝，起锅烧油，放上少许的豆瓣酱，大蒜，拍碎，和香干一起下锅炒，炒出香味后加入芹菜丝，翻炒几下就可以起锅了，一道美味的香干炒芹菜就做成了
第4个回答 2021-12-02
香干和芹菜同时洗净后焯水捞出备用，卧龙放少许底油，暴露蒜末爆香，然后倒入食材加生抽，精盐，鸡精调口
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