如何做南瓜汤好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

南瓜汤不加鲜奶油香滑，天冷想喝。
[准备配料]
南瓜(净重)250克，糯米粉20克，水350克+100克，盐0.5克，糖。
[详细做法]
1.南瓜去皮切片，入锅蒸熟，用勺子压成泥状。
如果有料理机或者搅拌机，建议用机器打成泥，会更细腻！
2.将南瓜泥倒入锅中，加入30克冰糖和半碗水。
3.将约50g糯米粉与水混合制成糯米糊，必须搅拌至无颗粒。然后将糯米糊倒入锅中，中小火熬制。边煮边搅拌以免糊锅，煮到汤汁浓稠。
[准备配料]
南瓜1个，水适量，糯米粉30g，细砂糖30g，咸蛋2个，奥利奥饼干1个(可选)。
[详细做法]
1.先把咸蛋黄和蛋清分开，只用蛋黄。
将30克糯米粉和90克清水混合搅拌均匀备用。
将南瓜去皮，切成小块。取南瓜500克左右。
2.将切片的南瓜和咸蛋黄放入蒸锅，蒸20分钟左右。家家有本难念的经。
3.蒸南瓜的时候可以把夹心从奥利奥饼干里取出来卷成饼干。蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎。
4.将咸蛋黄和蒸熟的南瓜倒入破壁机中搅拌成南瓜泥(如果没有破壁机和搅拌器，直接用勺子压成泥)
5.然后将南瓜泥倒入锅中，加入半碗水，加入白糖煮沸(边煮边搅拌，防止糊底)
6.烧开后倒入事先调好的糯米粉水，快速搅拌至粘稠，然后关火。最后在表面撒上奥利奥饼干即可食用。
南瓜汤(配咖喱粉和苹果版)
(分享自豆类水果食品认证专家姚杰)
[准备配料]
南瓜200克、苹果3个、牛奶150毫升、大蒜5-6瓣、咖喱粉2克、黑胡椒粉2克、盐2克。
可以把牛奶换成淡奶油，奶味会更浓郁。
[详细做法]
1.南瓜切成薄片，加入少许植物油拌匀，放入烤箱200度烤5-8分钟。
先烤可以蒸发南瓜中的部分水蒸气，这样南瓜会更厚更甜。
2.将一片面包切成小方块，将大蒜切成小块。
3.往锅里倒一点油。油温五成热时，放入大蒜，闻到香味后立即将南瓜片倒入锅中。
炒蒜的时候需要小火。不要炒蒜，以免影响口感和视觉效果。
4.加入咖喱粉，然后倒入少量水，翻炒均匀，将南瓜捣碎成小块，南瓜熟后从火上移开，静置冷却。
放一小撮咖喱粉！嗯，没错，是咖喱粉，可以提升香味。但是咖喱粉一定要少放。200g南瓜放2克咖喱粉就够了。太多会掩盖南瓜的香气。
5.南瓜冷却到室温后，将南瓜泥倒入搅拌机中，同时加入几片苹果，搅拌成汤。
加入几片苹果或酸味水果可以增加南瓜汤的口感层次，使其更加香浓可口。
6.将南瓜汤倒回锅中，加入牛奶、盐和黑胡椒，搅拌均匀，煮沸。吃的时候加入烤好的面包丁。
南瓜汤浸泡的烤面包丁会给整道菜加分不少。你应该吃了再放！
南瓜汤(鲜奶油和肉豆蔻版本)
(分享自豆类水果食品认证专家J的调料店)
[成分列表]
1个栗子南瓜，1/4个洋葱，1瓣大蒜，1/4量杯鲜奶油，1/8茶匙肉豆蔻。
4量杯高汤/水，1汤匙枫糖浆/蜂蜜，1片吐司(保存)和1根小洋葱(保存)。
注意:这个食谱是两个人的。
肉豆蔻粉
[详细做法]
1.如果没有烤箱，跳过这一步。
是:烤箱预热到175°C/350°f首先，把整个南瓜放入烤盘，烤20-25分钟。把南瓜烤到稍微软一点就行，不要烤透。这一步是为了让南瓜更软，更容易去皮切块。所以这一步可以不用烤箱，直接去皮切块就可以了。
2.烤南瓜的时候，准备好其他食材。切碎洋葱和大蒜。
用烤面包机烤一片面包，切掉四边，把面包切成小块；切一点葱花做装饰。
3.南瓜烤好后，切成两半，挖去籽，去皮，切成块。将没有烤箱的生南瓜对半切开，挖籽，去皮，切块。
4.热锅烧热油，放入葱、蒜，炒至软透，放入南瓜块，翻炒2分钟左右。
5.加入高汤或水。如果加水，加入1/2茶匙鸡粉。汤刚刚尝过南瓜的味道。
加入枫糖浆，搅拌均匀。如果没有枫糖浆，可以用蜂蜜代替，甚至可以用砂糖。
6.煮15分钟左右。因为南瓜是提前烤好的，需要短时间煮熟。尽量做成咸的，适当加盐。
7.把锅里的南瓜和汤全部倒入料理机，打匀。加入鲜奶油和肉豆蔻，搅拌至非常细腻。
8.最后倒入碗中，舀一勺鲜奶油，在南瓜汤中随意画圈，带出白线，加入小面包片，撒上少许葱花。搞定了。

Answer 2

献上七款营养又好吃的南瓜粥，做法超简单，老少皆宜

南瓜，经常吃可排毒养颜、强身健体、健脾和胃。南瓜中果胶含量丰富，能粘结体内毒素，起到很多的解毒作用。南瓜加上不同的材料煮粥会有不同的功效，大人常吃南瓜粥不仅可以裹腹，而且还可以降糖降脂，常用南瓜粥代替正餐，可以减肥美容。宝宝常吃南瓜粥可以增强免疫力，促进生长发育，还有杀虫作用。南瓜粥老少皆宜，还美味可口，献上七款营养又好吃的南瓜粥，做法超简单。



第一个、胡萝卜南瓜粥



胡萝卜南瓜粥有润肠通便、丰美肌肤的功效。常吃南瓜烹煮的食物，对女性有美容功用。但必须要注意，服用中药期间不宜食用。

【材料清单】大米、糯米各50克、南瓜、胡萝卜各适量

【制作方法】

1、大米、糯米清洗干净，浸泡2个小时；南瓜、胡萝卜去皮，切小块。

2、锅烧热水，倒入浸泡好的米，熬煮40分钟。放入南瓜和胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。

第二个、南瓜大麦粥



南瓜大麦粥有润肺益气，化痰排浓的效果。此粥在春季食用效果更佳，可补虚养生。脾虚而湿阻气滞，痞闷胀满者不宜。

【材料清单】大麦150克，南瓜200克，红枣15克、糖60克

【制作方法】

1、大麦洗净后，用温水浸泡2小时，捞出沥干水分。南瓜去皮切丁，红枣清洗干净，去核。

2、往锅中加入1500毫升左右的冷水，煮沸后放入大麦。大火熬煮，加入红枣，改小火煮至大麦裂开，加入南瓜丁，续煮至大麦熟透，加糖拌匀即可。

第三个、山药南瓜粥



山药南瓜粥有提高人体免疫功能，促进血液循环的功效。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用时最好去皮。

【材料清单】粳米50克，山药30克，南瓜30克、盐2克

【制作方法】

1、粳米清洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干； 山药去皮清洗干净，切块；南瓜去皮清洗干净，切丁。

2、往锅内注入适量冷水，将粳米下锅，用大火煮开；然后放入山药、南瓜，改小火继续煮。待米烂粥稠时下盐调味即可。

第四个、惹米赤豆南瓜粥



惹米赤豆南瓜粥有促进消化，起到瘦身的效果。此粥夏季除湿效果最好，可从5月一直饮用到10月。

【材料清单】赤豆、薏米、南瓜各适量

【制作方法】

1、将南瓜去皮、瓤、子，清洗干净后切成块备用。赤豆和薏米对等分量提前用水泡3小时以上。

2、将赤豆和薏米一起下锅，加清水适量大火煮沸，再转小火熬煮，快熟时放入南瓜同煮，直至熟烂即可。

第五个、赤豆南瓜粥



赤豆南瓜粥有防治糖尿病、降低血糖的功效。此粥宜选用嫩南瓜，因其维生素C及葡萄糖比老南瓜丰富，适用于血脂异常、糖尿病人。

【材料清单】南瓜50克，米饭1碗，赤豆适量

【制作方法】

1、南瓜去皮洗净切块，入蒸锅蒸15分钟，压成南瓜泥。

2、锅内加南瓜泥和米饭，再加适量清水，大火煮沸后转小火慢煮。变黏稠时放入煮熟的赤豆即可关火。

第六个、南瓜红薯玉米粥



南瓜红薯玉米粥有润肺利尿，养胃去积的功效。玉米应尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收，玉米忌和田螺同食，否则会中毒。

【材料清单】红薯丁、南瓜丁、玉米面、红糖各适量

【制作方法】

1、将玉米面用冷水调匀，红薯丁和南瓜丁洗净备用。

2、将调好的玉米面与红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中，直至煮烂，呈黏稠状。食用时加红糖调味即可。

第七个、燕麦南瓜粥



燕麦南瓜粥有滑肠通便、排毒养颜的效果。此粥别放太多燕麦，否则会使胃痉挛或胀气。慢性病人、习惯性便秘者应常吃。

【材料清单】燕麦30克，大米50克，南瓜400克、葱花、盐各适量

【制作方法】

1、南瓜清洗干净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡30分钟。

2、锅置火上，米入锅，加水，大火煮沸后小火煮20分钟后放南瓜块，小火煮10分钟；再加燕麦，用小火煮10分钟；熄火后，加盐、葱花可。

七种不同的口味，总有一款您喜欢吧，其实做粥的方法真的很简单，只要材料搭配好了，就可以做出美味可口的粥，正适合炎热的夏日，没胃口的时侯可以试试！

Answer 3

我觉得南瓜汤还是比较简单的，只有两点需要注意:

1 冷水下锅煮，水开再下不容易煮软煮烂

2 起锅的时候，放点盐和糖，我个人喜欢甜一点的南瓜汤，所以放糖，放一点点盐，是为了更突出甜味