缺乏维生素的吃多种维生素能提高免疫力，正常饮食者多吃对身体无益。
缺乏维生素的人吃多种维生素能提高免疫力。比如维生素c能够抗氧化。维生素a能够保护消化道，呼吸道以及视力。维生素b2，能够缓解疲劳及压力。维生素e能够延缓衰老，保持青春。维生素d能够利于钙的吸收。
但是正常饮食者可以不必吃复合维生素来提高免疫力。均衡饮食，荤素搭配，多食富含优质蛋白的食物和新鲜的蔬菜水果均可提高免疫力。建议不能正常进食者，可通过吃多种维生素来提高免疫力。
但切忌过量服用，维生素摄入过多是有副作用的。比如：维生素A过量会严重中毒。维生素A能够促进骨骼生长和性腺功能的维持，但是，如果大量补充维生素A也可能会出现中毒的现象，常常表现出头晕、嗜睡、头痛等症状，还会伴有肿胀、皮肤瘙痒、易激动、腹痛、妇女月经过少等。另外，维生素d摄入过多可以导致血管的钙化和硬化；维生素c摄入过量之后，它会导致肾脏的高分解和高代谢。因此，无论是什么维生素，都要适量摄取。
八种食物可以提高人体免疫力：
1、葡萄柚
不但有浓郁的香味，更可以净化繁杂的思绪，提神醒脑。柚所含的高量维生素C，不仅可以使身体有抵抗力，还可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺、肾上腺素时，维生素C是重要成分之一。
2、香蕉
香蕉里有种生物碱，具有亢奋和增强信心的功效。同时香蕉里的色氨酸和维生素能够协助脑部产生更多的血清素，从而有效增强免疫力。
3、深水鱼
实验证实，鱼油里面的脂肪酸能够抵抗忧郁，从而加强抵抗力。
4、菠菜
菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。叶酸不足超过5个月的人会无法入睡，并产生健忘和焦虑等症状。
5、大蒜
数据统计，进食大蒜之后，疲惫感有所缓解，心态也会变得平和，从而使得免疫力得到有效的提升。
6、低脂牛奶
有经前综合征的女性进食低脂牛奶之后，大部分人的病情有所缓解，证明低脂牛奶能够有效提高免疫力。
7、蘑菇
蘑菇能够有效促进白血球的出现以及活力，大大提升它们的防范功能，从而达到提高免疫力的作用。
不过，维生素和矿物质主要来源于日常饮食，如果饮食结构合理，不需要刻意补充膳食营养补充剂。
人体除了所需要的钙、磷、铁外，尚有碘、镁、锌、铜等微量元素，它们与酶、激素、维生素、核酸等一起参与维持生命代谢的过程，因此要注意加以补充。
维生素是维持机体生命不可缺少的重要物质，维生素参与机体许多重要的生命过程，与人体的健康关系甚大，对各种维生素需要量较大，应当注意补充。
在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。本回答被网友采纳